La cervesa sense filtrar conté un complex de substàncies útils, té un gust més ric que les varietats lleugeres. Només l’ús d’aquesta beguda en grans quantitats provoca danys. L’alcoholisme de la cervesa és difícil de tractar.
En la cervesa que no ha passat la filtració, es conserven més nutrients i vitamines. Té un sabor més ric, però té un aspecte lleugerament ennuvolat. La filtració i la pasteurització poden augmentar la vida útil del producte, però com a resultat d’un processament addicional es perd una part important de minerals i vitamines. L’autèntica cervesa sense filtrar s’embotella en barrils o ampolles. També podeu provar-lo en restaurants o bars que tinguin la seva pròpia fàbrica de cervesa.
Cuinar i filtrar
Els ingredients principals per fer cervesa són aigua purificada, malt, llevat i llúpol. Es barregen en certes proporcions i passen per diverses etapes de fermentació.
La cervesa normal es refina per obtenir més claredat. En la producció industrial, la filtració s’utilitza per eliminar els productes de fermentació, inclòs el llevat de cervesa. La beguda es fa més lleugera, però perd part del seu gust i propietats útils. La cervesa viva sense filtrar només s’emmagatzema durant uns quants dies, la filtració amplia la vida útil a dues setmanes.
Per augmentar la vida útil, la beguda es pasteuritza. La cervesa en conserva es pot vendre fins a un any a causa de l’addició de diversos conservants.
La composició i els beneficis de la cervesa sense filtrar
Conté:
- àcid orgànic;
- vitamines;
- elements minerals;
- Llevat de cerveser;
- enzims;
El llevat de cervesa conté un complex d’aminoàcids. Aquestes substàncies tenen un efecte beneficiós sobre els processos metabòlics. Les petites partícules de malt tenen un efecte positiu sobre el sistema digestiu. El llúpol té un efecte calmant, que és especialment important en moments d’estrès.
En petites quantitats, la beguda és bona per al sistema cardíac, normalitza la pressió arterial, augmenta la producció d’insulina i redueix la quantitat de sucre a la sang. En medicina popular, la beguda s’utilitza com a mitjà per enfortir el cabell, forma part de les màscares facials i, quan s’escalfa, s’utilitza per tossir.
El dany de la cervesa sense filtrar
Amb moderació, la cervesa sense filtrar només proporcionarà beneficis per a la salut, però
el seu abús condueix a l'aparició de la dependència de l'alcohol. Tot i el baix contingut alcohòlic, el consum regular de cervesa esdevé ràpidament addictiu. El dany de la cervesa sense filtrar en aquest cas és el mateix que el de qualsevol altra beguda alcohòlica. El fetge pateix més, a més, hi ha un deteriorament de l’activitat cerebral i, en conseqüència, una degradació.
El perill de la cervesa sense filtrar també rau en el fet que molts no la perceben com una beguda alcohòlica, ja que està disponible, es pot beure sense fer un aperitiu. Els narcòlegs creuen que l'alcoholisme de la cervesa és difícil de tractar.
