La mòlta afecta molt el sabor del cafè, depèn de la mòlta que necessiteu per triar el mètode i la recepta per fer el cafè, per tant, abans de triar el grau de mòlta preferit, heu de decidir el vostre tipus de cafè preferit.
Instruccions
Pas 1
Si preferiu una premsa francesa o teniu una cafetera de guèiser, necessiteu un triturat gruixut o gruixut. En aquest cas, els grans de cafè apareixen triturats en lloc de triturats. El temps necessari per a l'extracció (és a dir, el procés durant el qual les partícules de cafè alliberen microelements útils, donen aroma i gust a l'aigua) és el més llarg, de 6 a 10 minuts. El cafè gruixut és gairebé impossible de comprar al detall, ja que la seva producció és totalment poc rendible. S’obté molt més de la mateixa quantitat de grans de cafè mig triturats.
Pas 2
Si encara no heu decidit el vostre tipus de cafè preferit, es recomana utilitzar cafè mòlt mitjà per experimentar. En aparença, s’assembla a una sorra força fina. El cafè mòlt mitjà es considera versàtil i òptim. De fet, és adequat per a la majoria de tipus de preparació de cafè. Es triga de 3 a 6 minuts a extreure cafè mòlt mitjà. Hi ha altres dos tipus de trituració mitjana: mitjana fina i mitjana gruixuda.
Pas 3
La mòlta fina o fina us funcionarà si preferiu preparar cafè a màquines d’expresso, cafeteres de degoteig o de con. Aquest tipus de mòlta s’assembla a sorra molt fina. L’extracció té lloc de 25 segons a 3 minuts, depèn del mètode de preparació de la beguda. L’extracció és molt activa, com a resultat, la beguda pot ser notablement amarga, això s’ha de tenir en compte si no us agrada massa el cafè fort i amarg. Un triturat fi pot obstruir significativament alguns tipus de cafetera, especialment si no estan pensats per al seu ús.
Pas 4
La mola fina d’espresso es va inventar especialment per a màquines d’expresso. Molt sovint es pot obtenir utilitzant el molí de cafè integrat a la màquina de cafè corresponent. Triturar espresso en poc temps, mentre un raig d’aigua a alta pressió travessa la capa de cafè, té temps per donar aroma i gust a la beguda.
Pas 5
Si no us agrada el cafè elaborat a les cafeteres i les màquines de cafè i preferiu elaborar aquesta beguda pel vostre compte en un cezve, us convindrà un triturat molt fi. S'assembla a pols o farina de primera qualitat. L'extracció té lloc gairebé a l'instant, la beguda s'elabora ràpidament i el sabor i l'aroma es revelen gairebé a l'instant.
Pas 6
Tingueu en compte que el cafè mòlt perd el seu aroma molt ràpidament, per la qual cosa és aconsellable moldre una petita quantitat de mongetes cada vegada, que n’hi ha prou per fer una porció de la beguda. Cal tenir en compte que la majoria dels olis essencials perfumats s’evaporen al cap de 10-15 minuts, de manera que els grans s’han de moldre immediatament abans de preparar la beguda.
