El sambuc és un deliciós i delicat postre que es fon a la llengua. Aquestes postres no s’han de confondre amb el famós sambuca, un licor italià. Sambuc es prepara sense afegir alcohol, de manera que es pot administrar amb seguretat als nens. L’ingredient principal és la fruita fresca.
És necessari
- - 500 g de pomes;
- - 50 g de sucre granulat;
- - 2 esquirols;
- - 10 g de gelatina.
Instruccions
Pas 1
Cal menjar tots els aliments. Les pomes àcides són les millors.
Pas 2
Renteu i peleu les pomes, traieu-ne el nucli i talleu-les en dues parts iguals. No cal picar les pomes, només cal posar-les en un plat de forn.
Pas 3
Aboqueu una petita quantitat d'aigua al fons del motlle i cobriu-la amb paper d'alumini. Posar les pomes al forn i coure-les fins que estiguin tendres. Assegureu-vos de mantenir les pomes cremades.
Pas 4
Aboqueu gelatina amb aigua (segons les instruccions de l’envàs) i deixeu-la 10 minuts. Al cap de 10 minuts, aboqueu la gelatina en un cassó petit i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar fins que la gelatina estigui totalment dissolta. Retirar del foc i refredar.
Pas 5
Les pomes al vapor s’han de fregar per un colador o picar-les a la batedora. Afegiu sucre al puré i barregeu-ho amb una batedora.
Pas 6
Renteu bé els ous. Col·loqueu les clares en un bol, els rovells en un altre i bateu-los. Afegiu les clares a la salsa de poma i bateu-les. Al cap de 5 minuts, la mescla hauria de créixer i es va tornar blanca.
Pas 7
Queda afegir la gelatina i batre amb una batedora. Desmunteu la massa preparada en tasses i traieu-la a un lloc fred. Al cap de 3-4 hores, el sambuc ja està a punt.
