L’anís estrellat o anís estrellat té un fort aroma de regalèssia i s’utilitza àmpliament a la cuina, inclosa la cocció. Aquesta espècia és originària de la Mediterrània. Fer extracte d’anís a casa és fàcil i es manté molt bé.
L’extracte és un agent aromatitzant concentrat que es produeix dissolent una espècia en alcohol. L’extracte d’anís és bastant car a la botiga, però el podeu fer vosaltres mateixos a casa.
1. Agafa una gerra petita segons la quantitat d'extracte que faràs.
2. Ompliu una gerra fins a la vora amb estrelles d’anís.
3. Aboqueu vodka a la gerra fins que arribi a la vora. Col·loqueu la tapa a la gerra.
4. Col·loqueu el càntir en un lloc fresc i fosc. Agiteu-lo cada 2 setmanes. L'extracte s'ha d'infondre durant tres mesos abans de poder utilitzar-lo. Amb el pas del temps, l’aroma augmenta, de manera que si al cap de tres mesos us sembla que l’extracte tenia un sabor insuficient, deixeu-lo per més temps.
5. Colar l'extracte resultant en una altra gerra o ampolla decorativa.
