L’anís ordinari és una de les espècies més habituals de la cuina russa antiga. Durant els anys previs a la Primera Guerra Mundial, l’Imperi rus va ser el seu principal exportador al mercat internacional.
L’anís és un condiment, com es diu, per a un aficionat. El seu aroma fragant és una mica específic, però, no obstant això, ha estat popular durant molt de temps a les cultures culinàries de gairebé tots els països. Dóna als plats una ombra càlida però alhora fresca; s’afegeix a begudes alcohòliques i espirituoses (l’anís turc vodka raki i el sambuca italià són ben coneguts), productes de forn, dolços, plats de carn i peix, adobs de verdures.
A més de les seves qualitats gastronòmiques, aquesta planta també posseeix valuoses propietats medicinals. A partir de les seves llavors es preparen molts medicaments, els més famosos dels quals són les gotes d’amoniac-anís, un elixir de mama i, de fet, l’oli essencial.
Totes les propietats de la planta anís comuna es deuen als olis essencials (4-6%) i grassos (fins al 30%), àcids orgànics i compostos proteics (al voltant del 20%) que contenen les seves llavors. L’anís s’utilitza en forma de decoccions, infusions, tes, mescles aromàtiques, inhalacions i banys.
L'anís és una planta de mel, les flors de la planta contenen fins al 60% de nèctar. La mel d’anís és molt sana i té un bon sabor i aroma.
Per fer te a partir de les fruites de l’anís, heu de prendre uns pèsols, abocar-hi un got d’aigua bullent, deixar-los 5 minuts. Podeu afegir mel i / o una fulla de menta a la vostra beguda.
Per preparar infusió d’anís 1 culleradeta. les llavors s’han de preparar en un got d’aigua bullent. Deixeu-ho coure durant mitja hora. La infusió és bona per tossir, té un efecte desinfectant a la cavitat oral, afavoreix la descàrrega d’espector i refresca l’alè.
L’oli essencial d’anís, obtingut per destil·lació de fruites al vapor, consisteix principalment en anetol (al voltant del 80%). També conté metilchavicol (10%), àcid anísic (1, 2%), aldehid anísic (al voltant del 2%), fellandren, pinè, anisketon.
Moltes persones coneixen l’efecte beneficiós d’aquesta espècia durant la infància, ja que alleuja els còlics i estimula la lactància en les mares lactants. Les propietats antipirètiques i expectorants de l’anís no són menys significatives en el tractament de malalties respiratòries estacionals. El seu ús millora el funcionament del tracte gastrointestinal, eliminant el restrenyiment, les nàusees i els efectes de la intoxicació alimentària. L’efecte sedant es manifesta en una disminució de l’excitabilitat del múscul cardíac, una disminució dels fenòmens taquicàrdics i la normalització del son.
Les preparacions de la planta tenen un efecte diürètic, estimulen la gana, alleugen els símptomes de la ressaca. L’oli essencial conté fitoestrògens, regula el funcionament del sistema reproductor tant en dones com en homes, per tant s’utilitza per tractar el dolor menstrual, la infertilitat i augmentar la libido. Nociu contra els paràsits de la pell, inclosos els àcars i els polls.
A la vida quotidiana, l’anís no només ha trobat un ús culinari. El seu oli essencial s’utilitza en formulacions repel·lents i, en si mateix, és un excel·lent remei per a mosquits, arnes, mosques i paneroles.
L’anís té un efecte rejovenidor a la pell de la cara: refresca i uniformitza el color, augmenta l’elasticitat i enforteix els contorns. En els productes per a la cura del cabell, té un efecte reafirmant sobre els fol·licles, estimulant el creixement actiu.
