Julep és un còctel preparat tradicionalment amb xarop de sucre dolç. Originalment, aquesta beguda era la base d’un medicament que s’afegia al xarop per suavitzar el seu sabor amarg. Però algú es va adonar ràpidament que aquesta beguda s’assembla a un còctel alcohòlic, de manera que al segle XIX, Julep va començar a guanyar popularitat en una nova encarnació. Però no és necessari preparar aquest còctel amb l’addició de begudes alcohòliques; podeu considerar receptes julep sense alcohol igualment delicioses.
Julep "Maduixa de menta"
Estructura:
- 40 ml de suc de maduixa;
- 20 ml de suc de llimona;
- 10 ml de xarop de vainilla;
- 10 ml de crema;
- 2 culleradetes de sucre;
- 3 branquetes de menta, gel, maduixes.
Tritureu la menta amb aigua i sucre en un got, traieu les fulles de menta. Ompliu un got 4/5 amb gel triturat, aboqueu-hi suc de maduixa, després suc de llimona, i aboqueu-hi xarop de vainilla. A sobre, poseu-hi nata batuda i maduixes senceres.
Julep "grosella de menta"
Estructura:
- 40 ml de suc de grosella;
- 20 ml de suc de llimona;
- 20 ml de xarop de menta;
- 10 ml de xarop de sucre;
- 3 branquetes de menta;
- groselles, gel.
Tritureu les branques de menta amb aigua en un got, traieu-ne la menta. Ompliu un got amb gel triturat, afegiu-hi sucs i xarops dolços. Decoreu el julep acabat amb baies de grosella.
Julep "Albercoc de menta"
Estructura:
- 50 ml de suc d’albercoc;
- 20 ml de xarop de menta;
- 20 ml de suc de llimona;
- 3 branquetes de menta;
- albercocs frescos o en conserva;
- gel.
Com amb les receptes anteriors, primer tritureu les branquetes de menta. Ompliu un got amb gel fins a 4/5 parts, aboqueu-hi el suc d’albercoc, aboqueu-hi l’almívar, barregeu-ho lleugerament, decoreu el julep acabat amb meitats d’albercoc, serveix-lo immediatament.
