L’aigua és la base de tota la vida a la Terra. Cadascun de nosaltres ha escoltat aquestes paraules moltes vegades a la nostra vida, però, segur, no molts han pensat que l’aigua no és només una fórmula coneguda per tothom des de l’escola, sinó un sistema complex amb una composició i propietats determinades.
Com triar aigua? Hi ha molts consells que us poden ajudar a triar aquest fluid vital. En primer lloc, a l’hora de triar, tothom s’ha de guiar pel gust, que depèn directament de la composició de l’aigua o, en altres paraules, del seu contingut en sal. Des de l’escola, tothom sap que és la presència de sals de calci i magnesi a l’aigua la que n’assegura la rigidesa, cosa que es fa sentir visualment en forma d’escala en bullidors elèctrics, dipòsits de calci als plats i accessoris de fontaneria. Beure aigua amb un alt contingut d’aquestes sals afectarà negativament l’estat dels ronyons, més precisament, la presència de cossos estranys en ells: sorra o, molt pitjor, pedres. Seria lògic concloure que l’aigua que s’utilitza per beure i cuinar ha de contenir aquestes sals en quantitats mínimes, cosa que farà que el seu sabor sigui més suau. L’aigua embotellada es purifica i té un sabor completament diferent, és a dir, es minimitza el contingut de diverses sals mitjançant l’ús d’un sistema de filtració. Quant a la composició i al gust, és el més proper possible a la destil·lada. L’ús d’aquesta aigua per a la preparació de diversos plats és molt versàtil, ja que en aquest cas no hi ha sals que puguin donar una o altra ombra indesitjable al plat. Però l’ús d’aigua completament desmineralitzada té un efecte negatiu sobre la salut de la persona que l’utilitza. L’aigua dessalada té una particularitat: quan entra al cos, interactua amb les sals presents, formant solucions que s’excreten de forma natural. Tot sona bé si no s’aplica a les sals que garanteixen el funcionament normal de l’organisme, per exemple, les sals de potassi i sodi, la presència de les quals és necessària per al ple funcionament del sistema cardiovascular. En triar l’aigua, no us oblideu de la seva alcalinitat (o acidesa). Com a regla general, es té en compte aquest indicador a l’hora d’escollir les aigües minerals que s’utilitzen per al tractament del tracte gastrointestinal i pràcticament no s’esmenta a l’hora d’escollir l’ús quotidià. Podeu parlar molt de com triar aigua, però l’elecció és vostra! I depèn de vosaltres decidir quins factors són més prioritaris per a vosaltres: el gust, els medicaments o una combinació raonable d’ells.
