La gelea de poma no és només una beguda saborosa i una manera excel·lent d’utilitzar una rica collita de jardí. També és útil per a persones que pateixen úlceres pèptiques, que han estat operades al tracte gastrointestinal, gastritis, augment o disminució de l’acidesa del suc gàstric. Però no oblideu consultar un gastroenteròleg sobre la conveniència d’afegir àcid cítric a la gelea, perquè pot passar que estigui contraindicat categòricament.
És necessari
-
- 300 g de pomes fresques
- 1 l. aigua
- 100 g de sucre
- 1 g d’àcid cítric
- 40 g de midó de patata o blat de moro
Instruccions
Pas 1
Peleu i corleu les pomes, talleu-les a rodanxes fines i cobriu-les amb aigua calenta. Poseu la paella al foc, poseu-la a ebullició, coeu-la durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 2
Refredeu lleugerament la compota de poma resultant. Si teniu una batedora, simplement tritureu les pomes junt amb el líquid al puré. Si no teniu aquest dispositiu, escorreu el líquid en una cassola neta, fregueu les pomes per un colador i combineu la compota amb el brou de poma reservat.
Pas 3
Torneu a posar la cassola al foc, afegiu-hi sucre i àcid cítric i, mentrestant, diluïu el midó en mig got d’aigua freda. Remeneu-ho bé, aboqueu-ho a la gelea sense deixar de remenar. Traieu la cassola del foc, refrigereu-la i aboqueu-la en motlles de porció.
