La llimonada clàssica no és una beguda gasosa dolça familiar per a molts. Per cert, és un apassionador de la mala set. Segons les receptes antigues, la llimonada real hauria de contenir, si no una llimona fresca, com a mínim suc d’aquesta fruita.
És necessari
Llimonada de xarop: - 1 tassa de sucre - 1 tassa d’aigua; - 1 llimona gran; - de 200 a 500 ml d’aigua; - gel. Llimonada italiana: - 2 gots de sucre; - 1 got d’aigua; - 100 g d'alfàbrega fresca; - 15 llimones; - 1 litre d’aigua. Llimonada econòmica: - 4 llimones; - 150 g de sucre; - 200 g de gel; - 1 litre d’aigua
Instruccions
Pas 1
Limonada de xarop Preparar un xarop de sucre no espès. En una cassola o cullerot, combineu 1 tassa de sucre granulat amb 1 tassa d’aigua, porteu a ebullició, deixeu que el sucre es dissolgui completament i traieu-lo del foc. Aquesta quantitat d'almívar és suficient per a algunes racions de llimonada. Emmagatzemeu-lo a la nevera en un recipient tancat.
Pas 2
Utilitzeu un exprimidor per treure el suc de la llimona. Combineu l'almívar, el suc de llimona i fins a mig litre d'aigua freda bullida o embotellada. La quantitat d’aigua depèn de la dolçor i la intensitat que vulgueu que sigui la beguda. Afegiu gel triturat a la llimonada, guarniu amb una branca de menta, una rodanxa de llimona o llima i serviu-la.
Pas 3
Llimonada italiana Feu un almívar aromatitzat. Renteu l’alfàbrega i poseu-la en una cassola, tapeu-la amb aigua, afegiu-hi sucre granulat. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5-10 minuts, fins que tot el sucre s’hagi dissolt i l’almívar quedi net. Apagueu i traieu l'olla de l'estufa. Passeu l'almívar per un colador per treure l'alfàbrega. Deixem refredar i refrigerem.
Pas 4
Premeu les llimones. És millor fer-ho amb un exprimidor, ja que perdrà molt suc a mà i caldrà recollir uns 2 gots. Combineu l'almívar refredat, el suc de llimona i l'aigua en una gerra. Podeu prendre aigua refrescada o sifonar la beguda si esteu més a gust amb la llimonada gasificada.
Pas 5
Limonada magra: si no teniu un espremedor i no teniu la força per treure prou suc, si us sap greu la polpa i la pell de llimona, proveu de fer llimonada amb una batedora o un robot de cuina.
Pas 6
Talleu les llimones en tascons o quarts, afegiu-hi la meitat del sucre, el gel i la meitat de l’aigua. Polseu i coleu per un colador. Afegiu la resta de sucre, gel i aigua a la polpa de llimona, torneu a polsar i torneu a filtrar. Serviu-ho amb gel i menta.
