Elaboren melmelades delicioses a partir de baies de viburnum, extreuen sucs, preparen melmelada i malví. Si ja esteu familiaritzats amb aquestes receptes, proveu alguna cosa nova, per exemple, la tintura de viburnum. La beguda resulta molt saborosa, té un matís reconeixible de baies de viburn i un ric color vermell robí.
Tintura medicinal del viburn
La tintura de viburn ajudarà amb els refredats, la hipertensió i les malalties pulmonars. Amb finalitats medicinals, no cal prendre més de tres cullerades de beguda després dels àpats. La tintura també es pot recomanar després d'un àpat especialment abundant: un got petit l'ajudarà a digerir els aliments abundants més ràpidament.
Necessitarà:
- 500 g de viburn;
- 0,5 litres de vodka.
Ordena les baies. Els petits es poden deixar als pinzells, els grans es tallen millor traient les tiges. Esbandiu el viburn en diverses aigües i després asseceu-les amb una tovallola. Col·loqueu les fruites del bosc en una ampolla de 2 litres sense apretar-les. Aboqueu vodka al recipient. Tanqueu l'ampolla i poseu-la en un lloc fosc durant 3 setmanes. Colar la tintura acabada, embotellar-la i segellar-la bé.
Recolliu viburnum després de la primera gelada: les baies adquiriran un sabor més delicat i perden la seva amargor.
Infusió de mel de viburn
Podeu afegir mel a la tintura; donarà a la beguda una lleugera dolçor i un agradable regust.
Necessitarà:
- 500 g de viburn;
- 500 ml de vodka;
- 1 cullerada de mel líquida.
En lloc de vodka per a tintura, podeu utilitzar aiguardent o lluna de lluna purificada.
Ordeneu el Kalina i esbandiu-lo i, a continuació, llenceu-lo amb un colador. Assecar les baies sobre una tovallola i abocar-les en una ampolla de 2 litres. Poseu-hi mel i, a continuació, ompliu el viburnum amb vodka. Tanqueu bé l'ampolla i col·loqueu-la en un lloc fosc durant 2 setmanes. Agiteu el recipient de tant en tant.
Al cap de 2 setmanes, coleu la tintura i embotelleu-la bé. Emmagatzemeu la beguda en un lloc fosc.
Tintura de viburn i arç cerval
Kalina es pot barrejar amb una altra fruita útil: l’arç blanc. Prengui la tintura resultant amb finalitats profilàctiques i terapèutiques o serveixi com a digestiu.
Necessitarà:
- 3 kg de viburn;
- 1 kg d’arç groc;
- 2 gots de sucre;
- 2 litres de vodka.
Ordeneu l’arç blanc i el viburn, traieu la brossa i les branquetes. Esbandiu les baies, rebutgeu-les en un colador i, a continuació, eixugueu-les amb una tovallola neta. Aboqueu les baies en pots prèviament rentats i secs. Aboqueu vodka als contenidors i deixeu-ho en infusió durant 2 setmanes.
Colar el líquid dels pots i col·locar-lo en un lloc fosc. Escampeu les baies amb sucre, tanqueu els pots amb tapes, agiteu-ho bé i deixeu-ho durant 2 setmanes. A continuació, escorreu l'almívar resultant i barregeu-ho amb tintura d'alcohol. Remeneu la beguda acabada, ampolla i segellar-la bé. Emmagatzemeu la tintura en un lloc fresc i fosc.
