El suc de mandarina és molt menys comú al mercat que el de taronja o, per exemple, el de toronja. Tot i això, fins i tot si no es troba a les prestatgeries dels supermercats, podeu preparar aquesta beguda fàcilment. A més, no només és saborós, sinó que també és molt saludable. El suc de mandarina calma perfectament la set, augmenta la vitalitat, protegeix contra els refredats, té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu, els sistemes respiratoris i nerviosos del cos, millora l’estat i la pell de la pell.
És necessari
- - mandarines madures;
- - ganivet;
- - premeu;
- - espremedor;
- - tamís;
- - gasa;
- - aixafar;
- - aigua;
- - sucre;
- - paella;
- - pots amb tapa.
Instruccions
Pas 1
La regla bàsica a l’hora d’escollir les mandarines per fer sucs és que, com més ric és el color taronja, més dolça és la fruita. Les varietats més sucoses i dolces són les clementines, així com els híbrids de taronja i mandarina. Són petites i de color taronja brillant.
Pas 2
Per triar les fruites més sucoses, recordeu: les millors són aquelles que semblen pesades al palmell de la mà per la seva mida. Les fruites de color clar i aplanades solen ser més àcides. Els principals productors de mandarines són la Xina, el Japó, Espanya i el Marroc.
Pas 3
Les mandarines abkhas també estan a la venda a Rússia. Simplement són perfectes per obtenir sucs, perquè la presència de llavors i una pell fina no interferiran amb el exprimidor. Les fruites amb una pell accidentada, que surt de la mandarina amb força facilitat, es poden menjar simplement, però les fruites amb una pell fina i seca, que és difícil de pelar amb les mans, són perfectes per fer suc.
Pas 4
Utilitzeu fruita madura per fer suc de mandarina. Esbandiu les fruites, aboqueu-les aigua bullent i, a continuació, talleu-les i traieu-ne el suc amb una espremedora o premsant-la.
Pas 5
També podeu preparar suc de mandarina d’una altra manera. Peleu les fruites, dividiu-les en rodanxes, traieu els grans i espremeu el suc de la polpa amb una gasa, un colador i un triturat.
Pas 6
Per preparar el suc de les mandarines per a un ús futur, renteu les fruites madures, eixugueu-les i talleu-ne la pell amb un ganivet. Després, peleu la fruita i traieu el suc de la polpa mitjançant un dels mètodes anteriors. Aboqueu la beguda en un cassó, afegiu-hi la ratlladura i escalfeu el suc entre 7 i 10 minuts a una temperatura de 70 ° C. Colar la beguda, abocar-la en pots estèrils, tancar les tapes, pasteuritzar-la i enrotllar-la.
Pas 7
Podeu fer sucs de conserva de mandarines per a l’hivern. Per fer-ho, necessitareu 1 litre de suc de mandarina, 300-400 grams de xarop de sucre. Per fer aquest xarop, necessiteu 600 grams d’aigua i 600 grams de sucre.
Pas 8
Esbandiu les mandarines, talleu-les per la meitat i traieu-ne les llavors. A continuació, traieu la pell i talleu-la a rodanxes; us serà útil per cuinar fruites confitades. Traieu el suc de la fruita, filtreu-ho per un colador, aboqueu-ho en un bol d’esmalt i escalfeu-ho durant 12 minuts a temperatura elevada. Afegiu xarop de sucre espès a la beguda.
Pas 9
Aboqueu el suc de mandarina calent a punt en pots secs i nets, tanqueu-los amb tapes i pastureu-los a una temperatura de 80 ° C: pot de 1 litre durant 20 minuts i pots de 0,5 litres de 15 minuts. Després d'això, tanqueu bé els pots amb tapes, gireu-los de cap per avall i deixeu-los refredar.
