A l’antiga Escandinàvia, el vi de mel no es deia més que la "beguda dels déus" i això no és una astúcia. La beguda alcohòlica de mel té un gust noble. Una ampolla de beguda daurada adornarà qualsevol taula festiva i es convertirà en una perla de qualsevol col·lecció de vins.
És necessari
- Per a la primera recepta:
- 1,5 kg de mel,
- 4, 5 l. aigua,
- 3 culleradetes de llúpol.
- Per a la segona recepta:
- 300 grams de mel
- 5 llimones,
- 200 grams de panses,
- 1 culleradeta de llevat
- 3 cullerades. cullerades de farina.
Instruccions
Pas 1
Elaboració de vi de mel segons la recepta núm. 1.
1, 5 kg de mel (millor que la flor) posats en una cassola, ompliu-los amb aigua calenta i remeneu-ho bé. Posem la paella al foc. Després de bullir, reduïm la potència del foc a mínima (hauria d'haver-hi un bull) i, amb remenades periòdiques, cuinem la mel durant tres hores.
Pas 2
Emboliqueu les flors de llúpol i un còdol en un tros de gasa i afegiu-les a la mel. Cuinant mel durant una hora més. Durant la cocció, el líquid s’evapora, de manera que afegiu aigua calenta.
Pas 3
Traiem la mel del foc i, mentre estigui calenta, la filtrem sobre els marges (l’omplim fins al 80 per cent). Posem pots de mel en un lloc fosc i càlid.
Pas 4
Un cop finalitzada la fermentació, afegiu un got de te al vi de mel, barregeu i filtreu a través de diverses capes de gasa. Aboquem vi en ampolles seques i netes. El vi es pot tastar, però és millor deixar-lo al celler durant sis mesos.
Pas 5
Elaboració de vi segons la recepta núm. 2.
Rentar les llimones, tallar-les a cercles, treure les llavors. Passem la rodanxa de llimona a un recipient volumètric, hi afegim 300 grams de mel, 200 grams de panses i 10 litres d’aigua calenta (però no bullent). Deixem refredar. Afegiu el llevat i la farina a la massa refredada a 35 graus, deixeu-ho 24 hores.
Pas 6
Quan la llimona i les panses surin, filtreu el vi per la gasa i aboqueu-lo en ampolles netes i seques. El vi es pot tastar al cap de 7 dies. Es recomana guardar el vi en un lloc fresc (preferiblement en un celler).
