Ara la província de Champagne és molt famosa, però abans era bastant pobra i en lloc de vi escumós només produïa tela. Ara hi fan xampany deliciós. Per descomptat, a casa és poc probable que pugueu fer xampany francès o soviètic, però aquesta recepta també fa un bon vi escumós.
És necessari
- - 3 litres d’aigua;
- - 200 g de sucre;
- - 75 g de llevat;
- - suc de llimona, àcid cítric, panses al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu les ampolles de xampany, no us oblideu dels taps. Esbandiu les ampolles, eixugueu-les bé.
Pas 2
Agafeu una paella d’esmalt, aboqueu-hi tres litres d’aigua normal i afegiu-hi la quantitat de sucre especificada. Afegiu àcid cítric al gust. Bullir l'almívar, refredar-lo a 25 graus, afegir llevat, deixar 2-3 hores a temperatura ambient. Durant aquest temps, s’iniciarà el procés de fermentació.
Pas 3
Després de 2-3 hores, coleu el xarop agredolç, l'ampolla.
Pas 4
Afegiu 1 cullerada a cada ampolla. cullerada de suc de llimona fresc i 3-4 panses. Tapeu-los bé amb taps de xampany, lligueu-los amb filferro per garantir la fiabilitat.
Pas 5
Col·loqueu el xampany casolà a la nevera, amb les ampolles en posició horitzontal.
Pas 6
Després de tres setmanes, el xampany estarà llest per beure, no abans.
