Per a plats de carn i pasta, per a verdures estofades i bolets amb un gust profund, brillant i ric, la millor companyia és el vi negre. Els seus tanins revelen tots els tons de menjar dens i calent i ajuden a absorbir-lo. No totes les mestresses de casa saben quina beguda és la millor per a quin plat.
És necessari
Dediqueu només 5 minuts a llegir
Instruccions
Pas 1
Vins negres clars. Contenen poc taní, són força "plans", però refinats, amb una petita gamma de notes de sabor. Servim aquest vi amb filet d’ànec i vedella. Aquests vins són bons amb tonyina, bons amb plats de salmó. S’acompanyen bé amb pasta amb salses de tomàquet i formatge ratllat, amb pasta carbonari i fins i tot amb pizza.
Opció de Vina Studija: KETH Sankt Laurent (Àustria, Rheinhessen): suau de camussa, amb un toc de baies vermelles del bosc: gerds, maduixes i una mica de cendra de muntanya.
Pas 2
Vins negres densos i amb cos, rics en sabor. Aquests vins mariden bé amb formatges envellits, rostit de vedella, filets de vedella i filets de vedella. Converteixen una pota de xai estofada en una autèntica perfecció. El vi negre vellutat i tànnic és un acompanyant ideal per a ànec al forn amb prunes prunes.
Pas 3
Vins negres de postres. Són magnífics per si mateixos i us faran una gran companyia, al vespre, en un llibre, al costat de la xemeneia. Els ports madurs gourmet s’acompanyen bé amb formatges cremosos com el stilton o el cheddar clàssic. És interessant la combinació de vi de Porto amb hammon i meló dolç.
