Els Vins Negres Semidulces Més Famosos

Taula de continguts:

Els Vins Negres Semidulces Més Famosos
Els Vins Negres Semidulces Més Famosos

Vídeo: Els Vins Negres Semidulces Més Famosos

Vídeo: Els Vins Negres Semidulces Més Famosos
Vídeo: Tastem els vins d'Antologia de Família Torres 2024, Març
Anonim

Els vins negres preferits de tothom són els clars favorits dels gourmets. Durant milers d’anys, el vi negre semidolç persegueix metges i poetes. Fins ara, es realitzen experiments en laboratoris vitivinícoles, els resultats dels quals confirmen una i altra vegada els innegables beneficis del vi negre.

Imatge
Imatge

De la vinya al got

Absolutament tots els vins negres semidulces s’inclouen en el grup de vins de taula, amb un volum d’alcohol del 9-14% i un contingut de sucre de 3-7 g / 100 cc al producte acabat. La matèria primera ideal per a la producció de vins negres de qualitat són les varietats de raïm negre, rosat i negre-blau.

Per preparar el material inicial del vi, preneu una barreja o una varietat de raïm i aixafeu-ne les baies amb llavors i pell. Durant la fermentació, els tanins (tanins) i un pigment colorant natural es formen a partir de llavors i pells triturades, necessàries per a l'elaboració del vi. És en aquesta fase inicial on es posen la majoria de les propietats de la futura beguda. Segons la normativa, el color d’un vi negre semidulç pot variar de rosa intens a vermell intens amb una lleugera astringència i aroma afruitat i floral. Els noms dels vins acabats també inclouen les varietats de raïm utilitzades: Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot, etc.

Nectar diví

Geòrgia produeix els millors vins negres semi-dolços de l’espai post-soviètic. Les tradicions centenàries, les condicions climàtiques ideals per a la maduració del raïm i un alt contingut de sucre a les baies, literalment, provoquen als enòlegs locals a crear begudes no terrenals. Khvanchkara, vall d’Alazani, Kindmarauli i Akhasheni decoraran qualsevol festa amb dignitat.

• Khvanchkara, any del primer vessament - 1932.

El vi semi-dolç natural més famós s’elabora només a partir de les varietats mujuretuli i alexandrouli cultivades a les vinyes de muntanya de Racha. Un tret característic d’aquest ric vi negre fosc és un sabor sorprenentment delicat amb una magnífica nota floral-afruitat i un lleuger toc de gerds.

• Vall d’Alazani, any del primer vessament - 1977.

Produït a partir de raïm vermell ojapesha, alexandrouli i saperavi que creix a Geòrgia occidental i oriental. Aquest vi georgià semidolç se serveix lleugerament refredat amb formatges i postres. Té una nota floral refrescant i delicada i un sabor agradable i subtil.

• Akhasheni, any del primer vessament - 1958.

Produït a partir d’una sola varietat de raïm Saperavi que creix a Kakheti. Es caracteritza per una astringència moderada i un dens color cirera fosc. El seu postgust té tons vellutats de xocolata, ideals per a fruites i formatges.

• Kindzmarauli, any del primer vessament - 1942.

El famós vermell semi-dolç natural del raïm Saperavi. Vi intens de color vermell bordeus, de color granat madur, amb un bouquet varietal especial i un aroma agradable i intens.

Recomanat: