La carta de vins és una mena de rostre de qualsevol restaurant. Per tant, és molt important tenir cura del seu disseny. Hi ha molts factors a tenir en compte a l’hora d’elaborar un mapa, que harmonitzarà amb els plats que es serveixen al restaurant.
És necessari
- - informació sobre visitants;
- - informació sobre la institució;
- - la forma del menú.
Instruccions
Pas 1
Determineu quin serà el públic objectiu de la institució, perquè la carta de vins hi ha de correspondre. Ubicació de l'establiment: parar molta atenció a un factor com la ubicació de l'establiment, ja que pot ser que el públic objectiu per al qual està dissenyada la carta de vins no pugui visitar-lo.
Pas 2
Estil de l'establiment: Decoreu l'establiment de manera que els clients prestin atenció a les ampolles de vi i als accessoris de vi molt ben col·locats en entrar, cosa que els cridarà l'atenció i despertarà el desig de tastar el vi.
Pas 3
Incloeu només vins o vins i totes les altres begudes alcohòliques a la carta de vins.
Pas 4
Penseu en una carta de vins equilibrada i en tendències de moda. Per fer-ho, llegiu els comentaris dels hostes del restaurant i els seus desitjos.
Pas 5
Conserveu estadístiques de vendes al restaurant perquè les restes d’una marca de vi no s’instal·lin al magatzem. D'aquesta manera, ajusteu el volum de la carta de vins de la institució.
Pas 6
Introduïu les novetats del mercat del vi a la targeta i informeu-ne als visitants.
Pas 7
Enumereu els vins a la targeta de vins en qualsevol ordre. Dins de cadascuna d’aquestes seccions de vi, agrupeu-les per país, regió. Seleccioneu vins semidulces i semisecs en una secció especial.
Pas 8
Indiqueu a la carta de vins els principals paràmetres del vi: categoria, nom de la regió, marca, força, capacitat de l'ampolla, preu.
Pas 9
Personalitzeu la vostra carta de vins amb el mateix estil i materials que siguin resistents al desgast ràpid.
