Una barreja és una barreja de diversos productes que es prenen en determinades proporcions. S'utilitza per a una composició específica del producte, per millorar el gust, per corregir deficiències.
Barreja
Blend és més aviat un terme de vi. Per obtenir un aroma original i únic, es barregen diferents varietats, per exemple, "cabernet" més "sauvignon". Hi ha grans demandes per a l’enòleg de barreja per obtenir un bon resultat. No només ha de ser perfectament versat en les varietats de vi, sinó que també té molta experiència. En primer lloc, els vins es barregen als laboratoris i només després de llargs controls es transfereixen a la producció de fàbrica.
Els apicultors també participen en la barreja: es barregen diferents tipus de mel per obtenir més sabor i aroma. És molt important conèixer la compatibilitat de diferents tipus de mel i l’ordre en què es barregen. En cas contrari, els additius poden precipitar durant l’emmagatzematge.
La barreja de sucs també és molt habitual. En primer lloc, es realitza una prova de barreja de sucs. Es defensen durant diversos dies, es determina el sabor, l'aroma i la terbolesa del suc.
Els tes també es barregen. Si barregeu diferents tipus de te, podeu obtenir un sabor i aroma exquisits de la beguda. És molt rar trobar te al taulell que hagi escapat de la barreja. Fins i tot si les fulles es recullen a la mateixa regió, el te pot estar format per diferents col·leccions (hi ha la primera col·lecció, la segona, la tercera i també intermèdia) i cadascuna és significativament diferent entre si.
Avantatges de la mescla
Correcció de color. Si falta la brillantor del color, es barreja amb un ric color de baies (per exemple) per aconseguir un color més brillant i corregir l’aspecte inicialment avorrit de suc, vi, te o alguna cosa més. És possible reduir el nivell d’acidesa amb l’ajut d’un cupatge. Per exemple, barrejar suc de poma amb suc de baies silvestres.
Taní. Si parlem de vi, l’altíssim contingut de taní fa que les dents es facin mal. Aquest vi és pràcticament inadequat per al consum i només queda per mantenir-lo durant molt de temps, ja que el taní només desapareix amb un emmagatzematge prolongat.
Quan decidiu començar a barrejar, comenceu amb els ingredients que us resultin més familiars i, per descomptat, amb lots petits.
