Els dolços orientals són apreciats pel seu sabor original i el seu aspecte brillant. La peculiaritat de la seva preparació rau en l’ús d’ingredients que no són propis d’altres productes de confiteria (llavors de rosella, midó, fruits secs).
Descripció dels dolços
Shaker Bura és una galeta amb dibuixos orientals distribuïda principalment a Azerbaidjan. És un plat elaborat amb una delicada carcassa de gofres esmicolables i un farciment sec de fruits secs. Es prepara tradicionalment a l'Iran per a les vacances de l'equinocci de primavera del 21 de març, que en aquest país s'anomena Novruz. Des de l’antiguitat, el borax agitador simbolitza la lluna, d’aquí la seva forma de mitja lluna original.
Com altres dolços de l'Est, és molt fàcil cuinar shaker buru a casa. No serà difícil trobar tots els components d’aquest plat, ja que es venen a qualsevol supermercat.
Com cuinar
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat, 400 grams;
- llevat, 10 grams (o 1 sobre);
- crema agra, 2 cullerades. culleres;
- llet, 100 ml;
- ous, 5 unitats;
- mantega, 100 grams;
- sal.
Per omplir:
- fruits secs a triar (avellanes, ametlles, nous, etc.), 300 grams;
- sucre, 250 grams;
- cardamom mòlt, 1 culleradeta;
- vanil·lina, 5 grams (o 1 sobre).
Escalfeu una mica la llet i aboqueu-hi el llevat sec, deixeu-ho 15 minuts. Tamiseu la farina en un bol profund. Afegiu-hi mantega estovada, crema de llet, ous, sal i llevat. Remeneu bé tots els ingredients, pasteu la massa. Després d’aquest procediment, tapeu-lo amb una tovallola de cotó i deixeu-lo reposar 1 hora. Durant aquest període, la massa hauria de cabre.
Feu un farciment dolç i nou. Tritureu les nous seleccionades amb una batedora, barregeu-les amb sucre, cardamom i vainilla.
Si no teniu la batedora, podeu aixafar els fruits secs amb un morter.
Dividiu la massa aparellada en diversos trossos petits. Feu boletes petites de cadascuna, feu-les rodar amb un corró en cercles plans amb un diàmetre de 9 cm. Poseu el farciment sobre els pastissos (aproximadament 1 cullerada sopera cadascun) i ajunteu-ne les vores, traient-les una mica. Hauríeu d’obtenir una forma com les boletes.
Decora el borax de la coctelera. Doblegueu les vores en forma de cua i creeu-hi patrons amb un dispositiu especial.
Si no hi ha cap dispositiu per a patrons, està bé, el sabor de la coctelera no canviarà, però el plat no tindrà un aspecte tan original.
Coure la dolçor oriental al forn durant 20 minuts a 170 ° C. Assegureu-vos que les galetes quedin clares, que no s’hagin de daurar El borax shaker se serveix a la taula festiva freda per prendre te o una altra beguda sense alcohol.
