Les farinetes de mill són molt populars a Rússia. Els grans que es preparen contenen una quantitat bastant gran de proteïnes (aproximadament un 11%), vitamines del grup B i PP, així com una sèrie de microelements necessaris per al cos (fluor, ferro, magnesi, silici, potassi, zinc i altres). Molta gent coneix els avantatges d’aquest producte, però la gent sol preguntar-se de què està fet el mill. Al cap i a la fi, no existeix un cereal amb aquest nom.
Molta gent jutja pel seu nom i pensa que el mill es fa a base de blat. De fet, el blat (del qual, per cert, es fa sèmola) no té res a veure amb el mill. Es produeix a partir d’un cereal completament diferent: del mill. Es tracta d’una planta anual a partir de la qual s’elaboren escombres, aliment per a les aus de corral. No en va, als pobles, el mill de vegades es denomina "farinetes de pollastre" o "farinetes d'una escombra".
Per descomptat, el mètode de processament en què s’obté el mill a partir del mill és diferent del mètode en què s’utilitza el mateix cereal per a l’alimentació de les aus de corral. En la producció de mill, s’elimina la closca on s’inclou el gra, es lija el cereal i es converteix en aquelles boles fins i tot grogues que veiem a les botigues i als mercats. També hi ha mill triturat i teula.
El mill és un dels cultius agrícoles més antics. Els xinesos van començar a cultivar-lo i molt abans que l’arròs. Llavors, les tradicions de producció de mill "van migrar" a l'Índia, a l'Àsia Central, només llavors a Rússia van aprendre de què està fet el mill. Entre els avantatges del mill es troben no només la seva utilitat i versatilitat, sinó també la poca pretensió respecte a diversos factors naturals. El gra és capaç de produir una bona collita en gairebé tots els tipus de clima.
