Els volants d'inèrcia són força comuns a Rússia. Tot i això, no tots els amants de la caça tranquil·la afavoreixen aquest tipus de bolets. I en va, perquè si netegeu i cuineu adequadament els bolets, gairebé no cediran ni als blancs pel que fa al gust.
És necessari
- - bolets;
- - ganivet;
- - aigua;
- - esponja per rentar plats.
Instruccions
Pas 1
La neteja dels bolets pràcticament no és diferent de la neteja de boletus, blancs, boletus i altres. El primer pas és netejar les tapes de bolets de les restes del bosc, per això primer heu de raspar les deixalles de la part superior i inferior de les tapes amb un ganivet afilat i, a continuació, netejar la part superior de les tapes amb una esponja neta i humida. Això maximitzarà la recollida d’escombraries de la superfície dels bolets.
Pas 2
A continuació, heu de tallar la part inferior de la "pota" de bolets en cercle per eliminar la terra adherida (si es van tallar els bolets amb un ganivet durant la recollida, es pot ometre aquest element).
Pas 3
Després, els bolets s’han de dividir en dues parts: una pota i una gorra, i examinar-los acuradament. Els petits forats als bolets són un signe segur de la vermoritat del producte, us heu de desfer. Si no hi ha aquests defectes, els volants es poden tallar en trossos de la mida adequada i utilitzar-los per preparar qualsevol plat.
Pas 4
Si els volants són grans, s’han d’examinar amb més deteniment. S’ha de prestar una atenció especial a la part tubular del casquet, ja que és allà on habiten els cucs més sovint. Davant d’aquests paràsits als bolets, cal desfer-se del producte sense lamentar-ho.
Pas 5
Si hi ha llocs als bolets menjats per les llimacs, s’haurien de tallar amb un ganivet afilat i esbandir-los sota l’aigua corrent.
Pas 6
Si més tard es fan servir els xampinyons per fregir, és millor esbandir-los abans de coure-los (no bulli, ja que perden el gust). Abans de fer sopa o escabetx, assegureu-vos de bullir el producte. El temps de cocció és de 20-30 minuts (això és suficient perquè totes les substàncies nocives passin dels bolets a l’aigua).
