La col salada és la base de molts plats, en alguns casos el producte també pot actuar com un plat independent independent: un aperitiu lleuger. Per tal que la preparació es conservi més temps, és millor salar la verdura en un moment determinat i assegurar-se d'utilitzar només caps de col completament madurs.
La sal i el xucrut són un plat molt popular durant les temporades fredes. I això no és d’estranyar, perquè els aliments tenen una acidesa agradable i són una excel·lent font de vitamines C i K, que donen suport a la immunitat durant les epidèmies. Es creu que menjar només 100 grams de xucrut al dia pot reduir a la meitat el risc de refredats.
En quin mes és millor salar la col per a l’hivern
Es creu que la col es pot salar durant tot l’hivern, sempre que hi hagi caps frescos d’aquesta verdura. Però si és necessari salar tot el cultiu alhora per a l’hivern, hauríeu de triar el moment adequat per treballar.
Per tal que la col es pugui conservar més temps, per a la salaó només cal utilitzar verdures sucoses completament madures, idealment també lleugerament clavades amb una lleugera gelada. A partir de l'anterior, podem concloure que els mesos més adequats per a la fermentació de la cultura són octubre i novembre (segons la regió).
En triar el dia òptim per salar la col, heu de confiar no només en la maduresa de les verdures, sinó també en el calendari lunar, alguns signes populars. Recordeu, el més deliciós és la preparació que es va fermentar durant la lluna creixent (de manera òptima, el dia lunar 6-7). I si la salaó també es va produir en un dels "dies de la dona" (dimecres, divendres, dissabte), resultarà el doble de saborós i es conservarà més temps sense perdre les seves propietats i sabor útils.
