Si us avorreixen els pastissos tradicionals, galetes i magdalenes, assegureu-vos de coure un pastís de llavors de rosella: el seu sabor és fresc i original i el procés de cocció no és especialment complicat.
Ingredients:
- Rosella - 150 g;
- Sucre de vainilla: 1 paquet;
- Pols de coure: 10 g;
- 20 per cent de crema agra: 0,5 kg;
- Farina del grau més alt;
- Margarina cremosa - 150 g;
- Ous de gallina: 3 unitats;
- Gelatina de fulles: 10 g;
- Sucre - 1 cullerada.
Preparació
- Estovem la margarina en condicions ambientals. Quan el producte estigui una mica fos, barregeu-lo amb sucre granulat (en aquesta fase, només en prenem 3/4 tassa).
- Conduïm en ous. Afegiu-hi el sucre de vainilla juntament amb la pols de coure i, a continuació, bateu-lo amb força amb un batedor.
- Col·loqueu les llavors de rosella i pasteu fins que quedi homogènia. Afegim una mica de farina, la consistència de la massa ha de ser propera a la densitat de la crema agra espessa.
- Folreu el paper de forn amb una capa de paper d'alumini. Posem la massa de roselles i anivellem suaument. El pastís s’haurà de coure entre 15 i 25 minuts (segons les característiques del forn) a 180 graus.
- Podeu provar el grau de preparació del pastís a l’antiga: amb un partit: si la punta surt seca, la base del pastís es pot treure del forn i reservar fins que es refredi sense treure-la del motlle..
- Passant a la capa cremosa. Batem bé la crema de llet amb la resta de sucre. Preparar per separat la gelatina, omplir-la d’aigua segons les instruccions i deixar que s’infli (amb un producte de fulla, hi ha menys problemes; no cal bullir-la).
- Combineu la crema agra dolça amb la gelatina. Batre amb un batedor i abocar sobre la superfície del pastís refredat. Posem el pastís a la nevera durant 4 hores.
- Després que la capa cremosa s’hagi espessit i endurit, es pot treure amb cura el paper d'alumini.
El pastís s’ha de mantenir fred en tot moment, en cas contrari la capa es fondrà. Es recomana decorar el pastís amb fruita fresca.
