No totes les mestresses de casa tenen una bàscula a la cuina. Els productes es mesuren sovint a ull. Però en algunes receptes és important mantenir les proporcions exactes. Una obra mestra de confiteria es pot malmetre irremeiablement si hi ha massa o poca farina. Com evitar errors i pesar amb precisió farina sense escates? Aquests són alguns consells de xefs experimentats.
Instruccions
Pas 1
Com a bàscula, podeu utilitzar estris de cuina tradicionals: culleres, pots, gots, olles. Tanmateix, tingueu en compte la diferència entre el volum i el pes dels aliments. El pesatge sense bàscules serà molt més fàcil si utilitzeu un got de mesura especial, als costats del qual hi ha marques que indiquen el pes de diversos productes.
Pas 2
Pesar amb culleres. Agafeu la farina amb una cullera (cullerada o culleradeta). Agiteu suaument perquè l'excés de farina s'hagi esmicolat. A la cullera s’obté un “refredat” net. Una culleradeta amb un "portaobjectes" conté 10 g de farina, al menjador - 25 g.
Pas 3
Pesar en gots. El millor és utilitzar un vidre amb facetes regular amb una vora de 250 ml. La farina s’ha d’abocar en un got amb culleres. No l’haureu d’agitar i tamponar, ja que això pot canviar el pes. Un got ple fins a la vora conté 160 g de farina. Si aboqueu farina a ras de la vora, el pes augmentarà fins a 180 g. Un got de 200 ml contindrà una mica menys de farina, aproximadament 130 g.
Pas 4
Pesar amb paelles. Aquest mètode provat ajudarà a una hostessa que no tingui temps per mesurar una gran quantitat de farina amb culleres o gots. Cal agafar dues olles de mides diferents. Un requisit previ: una cassola petita ha d’encaixar completament en una de gran. Un contenidor més petit conté un producte el pes del qual es coneix exactament. És òptim utilitzar un paquet de quilograms de sucre o cereals. A continuació, la paella amb la càrrega es col·loca en buit. L'aigua s'aboca acuradament en un bol gran fins a la vora. Ara el pes es pot treure de la cassola petita i es va omplint gradualment de farina. Tan bon punt l’aigua del bol gran torna a pujar fins a la vora, es pesa un quilogram de farina.
