Pel que fa al nombre de propietats útils, el blat sarraí ocupa justament una posició de lideratge entre tots els cereals. Fòsfor, ferro, zinc, potassi, magnesi, vitamines C i E, vitamines del grup B: es tracta d’una llista incompleta d’elements que protegeixen la vostra salut quan mengeu blat sarraí. Però les llavors de blat sarraí esdevenen encara més útils si es germinen. El contingut total d’antioxidants es duplica i la quantitat de vitamina C augmenta gairebé 20 vegades. El més important és que les llavors de blat sarraí són molt fàcils de germinar a casa.
És necessari
- - blat sarraí verd pelat
- - envàs de vidre o porcellana amb tapa
- - aigua neta (filtrada o potable)
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les llavors de blat sarraí diverses vegades amb aigua corrent. Això es pot fer fàcilment abocant-los en un colador amb forats petits o en un colador. Podeu tocar el blat sarraí amb les mans directament sota el corrent d’aigua, però s’ha de fer amb molta cura per no danyar els delicats embrions.
Pas 2
Col·loqueu el blat sarraí verd rentat en un recipient preparat. Millor si es tracta d’un bol de vidre o porcellana voluminós.
Pas 3
Aboqueu les llavors amb aigua neta en una proporció de 4 parts d’aigua per 1 de blat sarraí. Les proporcions poden variar lleugerament en funció del contenidor que trieu. L’aigua pura s’entén com a aigua filtrada, fluïda, fosa o aigua amb plata.
Pas 4
Deixeu el blat sarraí durant 2-3 hores. Vés amb compte: les llavors s’inflen ràpidament, duplicant la seva mida. Si es deixa durant més temps, es poden formar mucositats al voltant de les llavors. En aquest cas, haureu de tornar a rentar bé el blat sarraí.
Recordeu: si les llavors de blat sarraí estan sota l’aigua durant més de 10 hores, és probable que fermentin i es deteriorin. Aleshores tota la feina baixarà pel desguàs.
Pas 5
Escorreu l’aigua amb cura. Repartiu el blat sarraí verd uniformement per la part inferior i els laterals del bol. Col·loqueu la tapa al recipient perquè el flux d’aire no s’aturi. Deixeu blat sarraí durant 12-20 hores en un lloc fosc.
Pas 6
Les llavors ja haurien d’haver eclosionat. Les plàntules han de fer 1-2 mm de mitjana. Normalment esperen fins que els brots arribin a una longitud de 1-2 cm. Per fer-ho, deixeu les llavors un o dos dies més. Assegureu-vos que el blat sarraí no s’assequi.
Les llavors de blat sarraí brot s’utilitzen com a plat independent i com a part de diverses amanides, així que trieu la longitud dels brots d’acord amb la recepta.
