La coliflor es va distribuir a Itàlia ja al segle XVI. És un cultiu vegetal anual que és especialment popular a Europa. En comparació amb la col blanca normal, té molts avantatges a causa de la seva composició química especial i la presència d’aminoàcids valuosos, així com d’una sèrie de vitamines necessàries per al cos. La coliflor és bona tant fresca (per fregir, estofada) com com a producte en vinagre o salat.
Instruccions
Pas 1
Els caps de coliflor completament madurs es poden emmagatzemar fins a 3 mesos a una temperatura d’uns 0 graus C i una humitat relativa entre el 90 i el 95%. Les coliflor de tardor es conserven millor que les collites d’estiu. I aquesta circumstància s’ha de tenir en compte a l’hora de preparar un producte durant molt de temps. Les fulles de coliflor solen retallar-se lleugerament per preparar-les per a l’emmagatzematge. Però no està prohibit emmagatzemar la col amb fulles.
Pas 2
La forma més acceptable d’emmagatzemar la coliflor és en bosses fines de plàstic. Cada bossa conté un cap, menys sovint dos. Les bosses es lliguen i es col·loquen en caixes de fusta. Per a aquest propòsit, també podeu utilitzar film film gruixut, però al mateix temps, cal fer diversos forats petits per tal de garantir una ventilació completa a l’interior del paquet.
Pas 3
De vegades, la coliflor s’emmagatzema penjant de cap per avall en una zona ben ventilada. Alguns jardiners utilitzen el mètode d’instal·lació de tardor als hivernacles quan emmagatzemen la coliflor. Aquest mètode ajuda a augmentar significativament la vida útil de la col. Per fer-ho, agafeu les plantes junt amb les arrels, aixequeu les fulles i poseu-les a prop l’una de l’altra. Després, els rizomes s’escampen amb sorra i es reguen amb molta aigua. Per a aquest mètode d’emmagatzematge, la coliflor es desenterra tard a la tardor, però abans de la primera gelada. Els fruits més forts i densos es seleccionen per emmagatzemar, amb un diàmetre d’uns 15 centímetres. La temperatura a l’hivernacle es manté de +2 a +4 graus i la humitat de l’aire és del 85-90%.
Pas 4
Per descomptat, emmagatzemar coliflor és més difícil que la col normal, ja que si s’emmagatzema malament, els seus caps poden tornar-se negres i perdre l’aspecte gairebé immediatament. Per tant, el compliment de totes les regles simples anteriors us permetrà gaudir del sabor d’aquest producte meravellós i sa fins a finals de tardor i fins i tot a l’hivern.
