L’all, malgrat el seu sabor i olor específics, és una de les espècies més populars per a una gran varietat de plats. Aquest vegetal petit i poc visible pot fer meravelles: millora l’activitat intestinal, regula el funcionament de l’aparell respiratori i té un fort efecte bactericida. No obstant això, el procés de pelar petits grans d'all no és l'exercici més fàcil i agradable. Hi ha diversos secrets per netejar l’all ràpidament.
És necessari
- - ganivet;
- - taula de tallar;
- - tub de silicona;
- - paella;
- - skimmer;
- - aigua.
Instruccions
Pas 1
Afluixeu la part superior de la pell i separeu els claus els uns dels altres. Agafeu una falca d’all i talleu la base i la part superior. Col·loqueu el clau en una taula de tallar i premeu-lo suaument amb la fulla d'un ganivet de cuina, alineant-lo horitzontalment a la taula. Premeu el lòbul abans de sentir un clic característic. Vol dir que la closca s’ha separat de l’all i que podeu començar a netejar els altres grans.
Pas 2
Una altra opció per pelar l'all permet alliberar diversos grans de la pell alhora. Dividiu el cap en trossos. A continuació, agafeu els claus i feu-los rodar amb el palmell sobre una superfície plana i dura. Un cop es desprenguin les closques, peleu el següent lot d’alls de la mateixa manera.
Pas 3
Per cert, un dispositiu especial per netejar l'all funciona amb el mateix principi. És un tub de silicona d’uns 10 cm de llarg amb vores dentades. Submergiu un gra d'all dins per netejar-lo. Premeu lleugerament el tub i feu-lo rodar per la taula. Després d’això, simplement sacseu-ne el clau pelat i la pell.
Pas 4
L’aigua ordinària accelera significativament el procés de purificació. Aboqueu aigua freda sobre els grans d’all separats i deixeu-los reposar 10 minuts. Durant aquest temps, la closca es mullarà i quedarà molt més fàcil per darrere dels alls. Un mètode més ràpid consisteix a processar les verdures amb aigua bullida. Submergiu els grans d'all en una cassola amb aigua bullent i deixeu-los allà durant no més de mig minut. Retirar amb una cullera ranurada i refredar bé. Premeu els grans i traieu-los la pell suavitzada. Aquest mètode és força eficaç, però quan l’all es cou, s’evapora una gran quantitat de vitamines i fitònids.
