El sèrum de llet és un subproducte de la producció de mató. El sèrum es produeix per la coagulació de la llet. Aquest producte conté molts elements micro i macro valuosos, a més de proteïnes que són molt útils per a la digestió i per al nostre cos en general. No és difícil preparar sèrum de llet, sobretot perquè a més d’aquest producte obtindreu meravellós formatge casolà.
És necessari
-
- 2 litres de llet;
- 1 culleradeta de crema agra;
- tamís;
- gasa.
Instruccions
Pas 1
Afegir la crema de llet a la llet i remenar.
Pas 2
Col·loqueu la llet en un lloc càlid per agredir durant un dia.
Pas 3
Aboqueu la llet agra en una cassola i poseu-la al bany maria durant 25-30 minuts. No remenar.
Pas 4
Quan la llet hagi quallat, traieu-la del foc.
Pas 5
Cobriu el colador amb una gasa i coleu el sèrum del mató.
Pas 6
Lligueu el mató amb una gasa per comprimir i traieu el sèrum restant.
Pas 7
Refredar el sèrum.
Pas 8
Guardeu el sèrum preparat a la nevera.
