No en va, el pomelo es diu "el rei dels cítrics". La seva mida realment gegantina, l’aroma pronunciat, la sucositat i la dolçor confirmen el dret d’aquesta fruita exòtica a un títol tan alt. El pomelo pot ser tan gran com una pilota de futbol o tan petit com una toronja gran. El color de la pela varia del verd fosc al corall o groc brillant, el gruix de la pela també varia, tot depèn de l’híbrid. Però sigui quin sigui el pomelo, encara s’ha de netejar abans d’utilitzar-lo.
Instruccions
Pas 1
Tria fruites dures i dures. Abans de començar a netejar-les, esbandiu-la bé amb aigua corrent.
Pas 2
Mètode 1
Agafant un ganivet esmolat, en espiral amb un angle de 45o, traieu la pell de la fruita. Hi haurà un petit sagnat a la part superior del pomelo. Col·loqueu-hi els polzes de les dues mans i estireu la fruita en diferents direccions. Estireu fins que es "divideixi" en dues meitats. Dividiu cadascun de la mateixa manera en tants segments com sigui possible. Feu servir els dits per desprendre una fina pel·lícula de cada segment. Després, separeu la polpa i mengeu-la així o utilitzeu-la segons la recepta.
Pas 3
Mètode 2
Talleu el pomelo al llarg de la longitud en quatre segments iguals. Agafeu una quarta part del pomelo a la mà, introduïu un ganivet entre la pell i la carn del pomelo i talleu-ne la pell i les membranes. Introduïu un ganivet al seu torn a cada tascó i talleu la polpa, deixant intacta la membrana fina però molt amarga. Repetiu aquesta operació per cada quart de pomelo.
Pas 4
A Tailàndia, el pomelo fresc es menja sovint amb sal i bitxo. En totes les receptes amb una "nota cítrica", podeu substituir amb seguretat la polpa d'una toronja per la polpa del pomelo, no és per res que aquesta fruita de vegades s'anomena toronja xinès.
