Es poden fer melmelades saludables amb un gust inusual a partir de pinyes joves. És capaç de suportar el cos amb tos, bronquitis, refredats, grip, tuberculosi. Són els més adequats per a aquest propòsit els cons joves que no van tenir temps de reforçar-se, recollits a finals de maig - principis de juny.
Per fer melmelades de cons, cal seleccionar-les acuradament. Han de ser "femenins": densos, lleugers, amb costelles poc visibles. Els cons petits i prims que creixen en un ram a la base de les branques són masculins i no són adequats per a la confitura.
Abans de cuinar, els cons s’ordenen i s’eliminen les deixalles. Esbandiu-los amb aigua corrent. A continuació, poseu els cons en un plat adequat, afegiu-hi aigua (1 kg de cons a 3 litres d’aigua) i poseu-ho a foc baix. Cuini durant quatre hores. Refredeu el cuit i traieu-lo per infusió a la nevera durant 10-12 hores.
Passat aquest temps, coleu la cervesa; obtindreu una massa de gelatina rosa. És millor treure’n cons. Afegiu 1 kg de sucre per cada litre de la massa resultant. A continuació, bulliu fins que quedi espès. La melmelada de pinyes en el procés es torna transparent i sembla mel.
Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats prèviament, tanqueu les tapes. Emmagatzemar en un lloc fresc.
Amb totes les propietats beneficioses de les pinyes, hi ha contraindicacions. No es recomana utilitzar-los en cas d’hepatitis aguda, embaràs o malalties renals.
