El pastís de cons es fa a base de galeta de mel. Resulta ser unes postres inusualment tendres.
És necessari
- - 190 g de farina
- - 6 ous
- - 2 cullerades. amor
- - 280 g de sucre granulat
- - 500 ml de llet
- - 500 ml de crema
- - 20 g de gelatina
- - 150 g de xocolata blanca
- - 2 cullerades. ratlladura de llimona
- - pètals d’ametlla
- - 2 cullerades. llet condensada bullida
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Bateu els ous fins que quedi una escuma blanca rígida, afegiu sucre granulat i mel en un raig prim i torneu a batre. La missa es quadruplicarà. Afegiu farina i barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni. Unteu un motlle cobert amb paper sulfuritzat amb oli vegetal i traieu la massa. Esteneu-ho uniformement per la superfície. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 40-45 minuts. Determineu la preparació de la galeta amb una broqueta. Traieu del forn i deixeu-ho refredar.
Pas 2
Prepareu la crema. Remull la gelatina en aigua freda. Barregeu 120 g de sucre granulat, llet, ratlladura de llimona i nata. Es posa al foc i es posa a ebullició. Afegiu trossos de xocolata blanca, gelatina, remeneu fins que la xocolata estigui completament dissolta. Retireu-ho del foc, poseu-lo en aigua freda perquè es refredi.
Pas 3
Col·loqueu el bescuit sobre la taula i talleu-lo en dos. Talleu els costats de la galeta i poseu el primer pastís en un motlle, raspalleu-lo amb nata i cobriu-lo amb el segon pastís, torneu-ho a pinzellar amb nata. Col·loqueu-ho en un lloc fresc fins que quedi solidificat.
Pas 4
Prepareu els cabdells. Barregeu els talls del pastís amb llet condensada bullida i remeneu. A partir de la barreja resultant, formeu la forma d’un bony. I guarnir amb pètals d’ametlla.
Pas 5
Foneu la xocolata negra al bany maria. I submergiu-hi els cons. Decoreu el pastís congelat amb pinyes. Decoreu els costats del pastís amb xocolata blanca.
