Un deliciós i ric bors és el cim de l’habilitat de l’hostessa i un plat de benvinguda a la taula familiar. No obstant això, els xefs experimentats també cometen errors, per exemple, un plat salat. Per evitar aquest error i no afegir massa sal al borscht, tingueu cura en el procés de preparació i, si cal, podreu corregir de forma ràpida i imperceptible el mal càlcul.
Instruccions
Pas 1
Llegiu detingudament les etiquetes dels productes que voleu afegir al borscht. Els tomàquets en conserva, la pasta de tomàquet o els daus de concentrat i el concentrat de blat de moro solen contenir sal. Si els voleu afegir a la sopa, saleu-la amb especial cura.
Pas 2
No cuini el borscht col·lectivament, amb la família o els amics. En el tràfec, és possible que la vostra sopa se salpegi diverses vegades. Si voleu involucrar els vostres fills o el vostre marit en l’acció culinària, demaneu-los que tallin les verdures i preparen la taula. La sopa l’ha de bullir una sola persona.
Pas 3
Saleu el borsch quan estigui gairebé acabat. Per a tres litres de sopa preparada, necessitareu aproximadament una culleradeta de sal. No l’afegiu amb una mica de pessic i no la sacsegeu amb una saladora sobre una cassola; és fàcil cometre un error i abocar-ne massa. Els tecnòlegs alimentaris recomanen utilitzar només una cullera mesuradora; aquests consells s’han de seguir a la vida quotidiana.
Pas 4
Si teniu dubtes sobre si heu afegit prou espècies, no intenteu afegir-ne cap altra porció. Millor posar una saladora sobre la taula. Borsch no perdrà absolutament el seu gust si tothom afegeix sal al gust directament al plat.
Pas 5
Encara us equivoqueu i el borscht és massa salat? No us desanimeu, encara es pot guardar i sense perdre el gust. No diluïu el borsch salat amb aigua, ja que perdrà la seva riquesa gustativa. Aboqueu la meitat de la sopa en una olla a part i completeu el brou sense sal. Bulliu la barreja. Per obtenir més riquesa i densitat, podeu afegir una porció de verdures daurades al borscht. Els tomàquets a rodanxes també salvaran la situació. Afegiu-los a una cassola i porteu el bull a bullir.
Pas 6
Podeu prescindir d’additius. Poseu una patata sencera petita o un grapat d’arròs en una bossa de lli a la sopa preparada. Bulliu el borsch i deixeu-ho una estona. Traieu de l'olla les patates o l'arròs que hagin absorbit l'excés de sal. Serviu la crema de llet fresca al borscht acabat: suavitzarà el gust. No afegiu maionesa: aquesta salsa conté sal i vinagre.
