L’especialitat del risotto negre rau en els seus ingredients. El plat rep el seu nom pel seu ús en la preparació d’arròs negre.
És necessari
- - 300 g d’arròs negre;
- - 300 g de pop;
- - 300 g de xampinyons;
- - 1 cap d'all;
- - 1 cap de ceba;
- - 100 g de bròquil;
- - 1/2 culleradeta de sal;
- - 50 ml d’oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és començar a coure el pop. Ompliu-lo amb aigua freda i deixeu-ho bullir. Durant el bull, no traieu el pop durant 5-10 minuts. Després, deixeu refredar el pop a la mateixa aigua. Recordeu que el pop té un gust força brillant, per la qual cosa és millor no salar-lo mentre cuineu.
Pas 2
El següent pas és fregir els bolets. Podeu afegir-hi condiments de llúpol-suneli o només herbes fresques, a més de cebes i alls. Això farà que els bolets tinguin un gust molt més ric.
Pas 3
L'arròs negre bullent es fa per últim. Submergiu 300 g d’arròs negre en aigua bullent. Al mateix temps, afegiu-hi sal i espècies. Bullir l'arròs durant dos minuts i després escórrer l'aigua.
Pas 4
Els bolets fregits s’han de barrejar amb arròs bullit. Col·loqueu suaument els trossos de pop sobre la massa resultant. Decorar amb rodanxes de bròquil o fulles de julivert en servir. Segons les preferències individuals, podeu afegir al plat una crema de llet o salsa de formatge.
