S’acosta l’any nou i, amb ell, una sèrie de caps de setmana i festes ortodoxes. Naturalment, l’alcohol també estarà present a la taula festiva, del qual es pot parlar molt del mal, però no serveix de res. Per anar fàcilment a la feina després del cap de setmana i no anar a l'hospital durant la celebració, heu de complir algunes regles i recomanacions.
Comencem amb xampany. Definitivament serà a la taula festiva de Cap d’Any, es tapa sota les campanades. El xampany s’absorbeix ràpidament al torrent sanguini a causa de la presència de diòxid de carboni, que fa que el xampany sigui espumós i carbonatat. El xampany no sol ser un aperitiu, però si voleu consumir algun producte, és millor rebutjar dolços, pastissos i fruites dolces. És en aquesta combinació que el xampany afecta el pàncrees.
El vi blanc i negre es considera una beguda tradicionalment femenina i sovint també és present a la taula festiva. Normalment, aquesta beguda alcohòlica no té força alta i fins i tot es considera saludable el seu ús en petites quantitats. No es recomana berenar vi que el xampany. Per què sorgeix una pregunta natural? El sucre contingut en una beguda de vi, a més del sucre d’un refrigeri dolç, provoca un augment instantani de la glucosa en sang i, a continuació, una disminució igualment forta i gairebé immediatament voldreu tornar a berenar. Per descomptat, a la taula festiva no fa por, però volem encabir-nos als pantalons preferits després de les vacances?
En primer lloc, serà útil recordar que l’alcohol ha de ser d’una qualitat adequada, en cas contrari no només es pot emmalaltir amb una ressaca, sinó que es pot enverinar seriosament.
El vodka, el cognac, el vodka o el vodka de pebre, és a dir, tot el que contingui 40 graus o més, no es pot rentar amb begudes carbonatades. Els alcohols d’alcohol comencen a absorbir-se fortament sota la influència del diòxid de carboni. En aquest cas, és millor donar preferència a l’aigua neta i neta.
No inclouen alcohol, però estan plens de cafeïna, que pot provocar vasospasme i, com a resultat, augment de la pressió, alteracions del ritme cardíac i un mal funcionament del sistema nerviós. Per a les persones que pateixen malalties cardiovasculars, aquest duo pot provocar un ictus o un atac de cor. El diòxid de carboni de la beguda energètica augmenta l’absorció d’alcohol i provoca una intoxicació ràpida.
Quan beveu begudes espirituoses, heu de rebutjar el cafè amb dolços com a postres. L’alcohol té un efecte inhibidor, mentre que la cafeïna, al contrari, té un efecte afrodisíac. Aquest oscil·lació és extremadament perillós per als vasos sanguinis, inclosos els vasos del cervell, ja que la pressió arterial augmenta i baixa, cosa que provoca la fragilitat dels vasos i, possiblement, l’hemorràgia interna.
Naturalment, els aperitius són abundants a la taula festiva, però encara és millor rebutjar-ne alguns.
Els cogombres i els tomàquets en vinagre se solen servir com a aperitius, la conservació dels quals utilitzava una quantitat bastant gran d’àcid acètic. Menjant aquests aperitius, una persona carrega molt els ronyons i el fetge, que ja funcionen en mode d’emergència els dies festius.
Si realment voleu tomàquets i cogombres, és millor triar-ne de salats, que afavoriran l’equilibri aigua-sal i ajudaran a fer front a la deshidratació.
Els tomàquets i les amanides d’ells combinats amb un alcohol fort causen alteracions i mal funcionament del tracte digestiu, cosa que es deu a la presència d’algunes sals a la verdura. Per cert, el suc de tomàquet acabat d’esprémer i en conserva no té propietats tan negatives.
Els productes al forn amb molta crema, consumits simultàniament amb els licors, doten el nostre cos d’una enorme porció d’hidrats de carboni ràpids, que es processen principalment per obtenir glucosa i convertir-la en energia. La resta de greixos envolten les parets de l’estómac, eviten l’absorció d’alcohols, que comencen a fermentar a l’estómac, provocant una ressaca perllongada.
Aquest plat no es considera saludable fins i tot sense alcohol, perquè augmenta la càrrega a l’estómac, la vesícula biliar i el fetge. El tàndem de carn fregida amb alcohol només millora l’efecte, provoca l’aparició d’ardors d’estómac, en casos greus de pancreatitis. Però la carn bullida i fregida lleugerament o al forn només és benvinguda.
El raïm també és un convidat força freqüent a la taula festiva. Menjar raïm tampoc és desitjable, ja que primer s’absorbeix la glucosa, com en el cas dels dolços, i després comencen a descompondre’s els alcohols. Però en el cas del raïm, també hi ha trampes, el raïm fermenta força temps a l’estómac i a l’intestí, augmentant el grau d’intoxicació.
Els plàtans, el formatge i els aliments proteics són perfectes per utilitzar-los amb begudes alcohòliques febles i les patates i plats amb alcohol fortificat.
L’amanida més senzilla, la vinagreta, servirà com a excel·lent aperitiu. També conté les vitamines, oligoelements, verdures i patates salades o en vinagre, que en aquest cas serviran com a bon adsorbent.
