La xocolata és la confecció preferida de les llaminadures a base de mantega de cacau. Es menja net o s’utilitza per preparar diverses postres. Si es consumeix excessivament, la xocolata pot provocar problemes de salut i, fins i tot, en petites quantitats pot ser beneficiosa.
Quina xocolata és més saludable
Hi ha tres tipus principals de xocolata: llet, fosca i amarga. En primer lloc, es diferencien per la quantitat de cacau. A la xocolata amb llet, per exemple, la quantitat de cacau pot variar del 25 al 50%, a la xocolata negra pot arribar al 70% i a la xocolata amarga, fins al 90%. A més, la llet en pols i el sucre en pols s’afegeixen sempre a la xocolata amb llet, cosa que el converteix en un producte prohibit per a aquells que pateixen diabetis o tenen problemes d’obesitat.
A diferència de la xocolata amb llet, la xocolata negra està menys exposada a diversos tractaments, cosa que significa que conserva moltes substàncies útils contingudes en el cacau. Gràcies als flavonoides, la xocolata negra, per exemple, té un efecte beneficiós sobre l’estat del sistema nerviós i també ajuda a eliminar les toxines nocives del cos.
La xocolata amb llet també conté substàncies útils, però la seva quantitat és diverses vegades inferior.
L’alt contingut de cacau de la xocolata negra ajuda a augmentar la pressió arterial i calma el sistema nerviós. Aquest producte es classifica generalment com a antidepressiu perquè ajuda a reduir els nivells sanguinis de cortisol, una hormona de l’estrès. I també la veritable xocolata negra ajuda a accelerar el metabolisme i, en conseqüència, a perdre pes.
La xocolata negra natural en quantitats limitades la poden consumir fins i tot els diabètics (però només amb el permís d’un metge), ja que ajuda a augmentar la sensibilitat a la insulina.
La norma de la xocolata al dia
La quantitat diària de xocolata per a cada persona és individual. Per a aquells que pateixen al·lèrgies, malalties de la pell i inflamacions del tracte gastrointestinal, és millor abandonar totalment el consum d’aquest producte, ja que fins i tot en petites quantitats pot provocar el desenvolupament d’aquestes malalties.
No s’ha de donar xocolata als nens petits, especialment als menors de tres anys. A partir dels tres anys, no es pot donar més de 20 grams a la setmana i, fins i tot, només xocolata negra natural. Millor encara, excloeu completament aquest producte del menú infantil.
Per a adults sans, els nutricionistes recomanen no menjar més de 50 g d’aquest producte al dia, és a dir, aproximadament ¼ d’una barra de xocolata de mida estàndard. Però en aquestes quantitats, només la xocolata negra serà beneficiosa per a la salut, és millor reduir la quantitat de xocolata amb llet a la meitat.
Cal tenir en compte que la xocolata és un producte bastant ric en calories, de manera que és poc probable que el percentatge recomanat s’adapti a aquells que pateixen un excés de pes. Per tant, el contingut calòric de 100 g d’una delicatessen és aproximadament de 550 kcal i d’un negre de 540 kcal. Qualsevol addició en forma de fruits secs o melmelada farà que la xocolata sigui encara més nutritiva.
