Un plat secundari no és només un additiu que entra en la càrrega del plat principal de peix, carn o pollastre. Ajuda a fer qualsevol menjar més nutritiu i apetitós. Un plat adequat seleccionat és la clau per a un dinar deliciós i variat.
Instruccions
Pas 1
El peix bullit, guisat, al forn, les costelles i les mandonguilles de peix s’acompanyen bé amb puré de patates, patates bullides, arròs, verdures fresques (a excepció dels tomàquets), enciams i altres hortalisses, verdures guisades (una bona opció són les pastanagues guisades amb ceba i prunes prunes)) … Podeu afegir una rodanxa de llimona als peixos grassos (verat, arengada, salmó, truita). Plats secundaris sense èxit per a plats de peix: pasta, la majoria de cereals (excepte l’arròs), llegums.
Pas 2
Els plats d’aviram (pollastre, ànec, gall dindi) es complementen perfectament amb l’arròs. Les verdures fresques, el puré de patates, les verdures guisades, les costelles de verdures i els panellets (per exemple, de carbassó, carbassa, bròquil o pastanaga), la majoria de llegums (mongetes, llenties, pèsols) també són adequats per a l’aviram. Els acompanyants no desitjats dels plats d’aviram són la pasta i els cereals.
Pas 3
La carn (vedella, porc, conill i xai) va molt bé amb l’arròs, el fajol, les verdures fresques i bullides, que ajuden a assimilar les proteïnes animals amb més facilitat. No es recomana complementar plats de carn amb pasta i patates.
Pas 4
Els plats de marisc (calamars, gambes) se serveixen amb arròs, pasta (tot tipus de pasta és adequada, a més de blat sarraí i fideus d’arròs), verdures. Un lamentable afegit a les gambes i els calamars és el fajol, el mill i els llegums.
