Els fruits del cocoter - els cocos - són autèntics tresors naturals. No hi ha res al coco que una persona no aprengui a treure un benefici considerable. La polpa de coco i els seus derivats s’utilitzen àmpliament en finalitats culinàries, de cosmetologia i de salut. Els botons, les pintes i altres manualitats es fabriquen amb la closca i la fibra natural es teixeix amb la pell.
És necessari
- - llevataps;
- - ganivet;
- - aigua calenta;
- - batedora.
Instruccions
Pas 1
Aigua de coco Abans de començar a tallar el coco, escórrer o beure l'aigua de coco immediatament. Per fer-ho, trobeu tres "ulls" negres a la part superior del coco i foradeu-los amb un llevataps o qualsevol altre instrument punxant. Podeu introduir immediatament un tub en un dels forats i beure tot el líquid. No es tracta de llet de coco: es tracta d’aigua de coco i, sota la influència de l’oxigen, comença a fermentar molt ràpidament, de manera que si no la voleu beure allà mateix, l’haureu de drenar i conservar-la ràpidament, però és millor congelar-lo.
Pas 2
Els glaçons d’aigua de coco són una gran addició als còctels. Com que aquest líquid és ric en potassi i calci, aquests cubs també es poden utilitzar en begudes destinades als esportistes. És bo xuclar gel de coco per a les persones malaltes o amb molèsties estomacals. Els metges recomanen aigua de coc ric en electròlits per a persones amb deshidratació severa.
Pas 3
Polpa de coco La polpa de coco es pot menjar sense cap tractament culinari, es pot assecar, congelar, extreure’n llet de coc, nata i mantega.
Pas 4
La temporada de cocos frescos és d’octubre a desembre. A partir de fruites verdes joves, podeu obtenir la polpa més deliciosa, de consistència similar a un meló, tendre, amb un agradable sabor afruitat i nou. Aquesta polpa es pot menjar amb una cullera. Però per aconseguir-ho, com la polpa blanca i més dura dels fruits secs, cal dividir el coco en dues parts. Això es fa després d’haver escorregut tota l’aigua de coco.
Pas 5
Algú prefereix embolicar el coco amb una tovallola i trencar-lo amb un martell, algú escalfa el forn a 200 ° C i remull el coco durant 15-20 minuts fins que comenci a trencar-se i, després, expandeixi les esquerdes amb un ganivet afilat. La forma més difícil és tallar un coco per la meitat amb una talla, tal com es mostra a les pel·lícules. Si no sou un cascador professional, és millor no provar-ho.
Pas 6
La polpa de coco s’extreu d’una nou madura amb un ganivet afilat. Es pot menjar cru a rodanxes, es pot guardar a la nevera fins a 3 mesos, es pot ratllar i utilitzar en còctels, curris, xutneys, postres, afegir al final de la cocció o fregir carn, peix i verdura plats. També podeu congelar-lo simplement estenent-lo a les bosses amb cremallera i col·locant-lo al congelador.
Pas 7
Flocs de coco Els flocs de coco es poden assecar. Si voleu utilitzar-lo amb els mateixos propòsits que el coco fresc, ratlleu-lo en un ratllador fi o gruixut amb encenalls o flocs, si voleu obtenir xips de coc per banyar-les amb xocolata o utilitzar-les com un berenar saludable, talleu la polpa de coco a ratlles amples.
Pas 8
Col·loqueu la polpa de coco triturada en una sola capa sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Coure al forn a 90 ° C fins que estigui marró clar.
Pas 9
Llet de coco, nata i mantega: la llet de coco s’obté de la polpa del coco. Per fer-ho, la polpa picada finament d’una fruita es barreja en una batedora amb 3 tasses d’aigua tèbia i, a continuació, s’extreu a través d’una gasa. El líquid resultant és la llet de coco. No emmagatzema més de 2-3 dies, de manera que si no teniu intenció d’utilitzar-lo durant aquest temps, és millor congelar-lo. Molts plats asiàtics, indis i africans es preparen amb llet de coc.
Pas 10
Per fer crema de coco, cal afegir la meitat d’aigua i posar una mica de sucre a la batedora.
Pas 11
És molt difícil obtenir oli de coco a casa, ja que s’extreu de la polpa de coco seca - copra - mitjançant un premsat en calent.
