L’ortiga és considerada una planta medicinal i els seus beneficis són molt diversos. A més, l’ortiga s’ha utilitzat a la cuina des de temps remots, perquè les fulles d’ortiga tenen un gust exquisit i propietats útils. Gairebé totes les cuines europees en ofereixen algun tipus. Podeu preparar una gran varietat de plats d’ortigues saludables i deliciosos. Les fulles ardents d'aquesta planta es poden afegir a borsch i altres sopes, per cuinar-ne sopa d'ortiga i sopa de col verda, per preparar diverses amanides i altres plats.
Instruccions
Pas 1
Per preparar ortigues, colliu-les al maig quan encara siguin "joves". Les primeres fulles d’ortiga encara són tendres, són les més riques en nutrients. Esbandiu bé les fulles abans de coure-les, també les podeu escaldar amb aigua bullent.
Pas 2
Les sopes d’ortigues són molt beneficioses per a la salut i són els plats preferits de diferents pobles. Un plat molt saborós d’ortiga jove: sopa d’ortiga de primavera. Per preparar-la, peleu les patates i talleu-les a daus petits, després poseu-les en aigua bullent i cuineu-les. Ordeneu les ortigues, esbandiu-les, escaldeu-les amb aigua bullent i talleu-les finament. A més de les fulles d’ortiga, podeu afegir l’acella picada, que també s’ha de classificar i rentar primer. A continuació, afegiu-la a les patates bullents 7-10 minuts abans de coure-les.
Pas 3
Fregiu lleugerament les pastanagues ratllades i les cebes ben picades en una paella, que s’han d’afegir al final de la cocció. Afegiu-hi també fulles de llorer i espècies al gust. I coure la sopa a foc lent durant 3-5 minuts. Podeu afegir un ou tallat a daus al plat de sopa. Afegiu maionesa o crema de llet al gust.
Pas 4
L’ortiga es pot utilitzar per fer amanides delicioses i saludables. Només les fulles joves són adequades per a aquest propòsit, ja que no són tan dures. Per preparar amanides "de primavera", fulles joves d'ortiga i ortiga (250-300 g cadascuna) i 100 g de ceba verda, esbandiu-les bé, eixugueu-les i trossegeu-les finament. A continuació, barregeu-ho tot amb 2 ous durs, picats finament. Afegiu maionesa, salsa de soja o oli vegetal al gust. Saleu, o millor espolvoreu l’amanida amb suc de falca de llimona. també podeu decorar l’amanida amb raves i, si es vol, afegir fulles de dent de lleó o plàtan pre-rentades i picades.
Pas 5
Una truita d’ortiga és perfecta per a un esmorzar lleuger. Bateu 2 ous i combineu-los amb fulles d’ortiga esbandides i picades finament. Condimentar al gust i abocar la barreja en una paella calenta. Podeu decorar la truita acabada amb herbes.
Pas 6
Per fer mató amb ortiga, fregueu 200 g de mató per un colador o en un ratllador fi i, a continuació, barregeu aquesta massa amb un got de fulles d’ortiga ben picades. Afegiu-hi 3 grans d’all ben picats, 1 culleradeta. mostassa i 3 cullerades. oli vegetal. Aquesta exòtica vitamina "mató verd" diversificarà el vostre menú.
Pas 7
Un altre plat interessant són les mandonguilles d’ortiga. Bullir 100 g d’ortiga en aigua bullint durant 2-3 minuts, llençar-los en un colador o colador i després picar-los. A continuació, barregeu 200 g de farinetes de mill espesses amb herbes i feu mandonguilles. Coure al forn i servir amb qualsevol salsa que vulgueu.
Pas 8
Per a què serveix l’ortiga? És molt ric en sals i conté molt ferro, potassi i sofre. Les fulles d’ortiga contenen àcids carotè, silícic, ascòrbic, fòrmic i pantotènic, vitamines. A més, neteja el cos de productes metabòlics i millora la composició sanguínia.
