La carn de conill és una carn dietètica i nutritiva molt apreciada pel seu alt contingut en proteïnes altament digeribles i la seva gran quantitat de vitamines. No és sorprenent que tingui molta demanda entre els nutricionistes. Per aquest motiu, i també a causa del gran nombre de descendents, és bastant rendible criar conills. Però, per obtenir ingressos elevats, hauríeu d’establir un mercat de vendes.
Documents de comercialització de carn de conill
Per llei, per vendre qualsevol carn, es requereixen documents veterinaris per demostrar-ne la qualitat. Per descomptat, és probable que els coneguts, amics i veïns els demanin a vosaltres, però, per vendre carn de conill al mercat o vendre-les a grans empreses de restauració, hauran d’adquirir un certificat veterinari, sense el qual no seran capaç de comprar, vendre i utilitzar els vostres productes.
Per tant, abans del sacrifici, és necessari realitzar un examen clínic dels animals per part d’un veterinari que us expedirà un certificat veterinari. Amb aquest document, es pot lliurar els animals a l'escorxador, ja que no es poden sacrificar per vendre'ls sols. El veterinari de l’escorxador us lliurarà un altre certificat que confirmi l’absència de substàncies i organismes nocius a la carn i les despulles. I també poseu un segell a cada canal. Només així es podrà lliurar la carn de conill a la venda.
No val la pena arriscar-se i vendre carn sense documents veterinaris, tot i que obtenir-los costa diners, ja que hi ha multes per això.
On prendre carn de conill
L’opció més ràpida però més desavantatjosa per al propietari d’una mini-granja per a la cria de conills és el lliurament de carn als majoristes. Gairebé sempre hi podeu afegir carn de conill, però el preu de la compra serà molt baix, ja que vendre a granel és més barat.
La millor opció és intentar trobar carn de conill a les carnisseries privades. Els petits botiguers solen ser fàcils de tractar amb un propietari de granja de conills, sobretot si encara ningú els ha subministrat aquest tipus de carn. Això els permetrà ampliar l'assortiment de la botiga i guanyar nous clients.
També podeu provar d’adjuntar carn de conill als restaurants, ja que els plats elaborats amb aquesta deliciosa carn sempre són presents al menú dels establiments alimentaris d’alt nivell. Però no tots els xefs s’atreveixen a comprar productes d’un proveïdor desconegut. Per convèncer-lo de la bona qualitat de la carn, primer podeu donar-li un parell de carcasses per provar-les.
La idea de subministrar carn de conill a un restaurant tindrà èxit si es tenen en compte els detalls de la institució. La carn de conill, per exemple, sempre ha estat present al menú de la cuina russa, però és improbable que un sushi bar japonès faci servir aquest producte.
La venda independent de carn al mercat pot obtenir un bon benefici, però per a això cal obtenir un permís comercial. I la carn només es pot vendre al mercat on hi ha un laboratori estatal d’expertesa veterinària i sanitària. Però en aquest cas, vostè mateix podrà controlar el cost, en funció de la demanda existent.
Per vendre carn de conill, també podeu anunciar-vos a diaris locals, publicar fulletons per la ciutat o publicar informació sobre això a Internet. En aquest cas, és imprescindible indicar l'avantatge del vostre producte, per exemple, un preu baix o d'alta qualitat, documentat.
