La salsa de soja es subministra al nostre país en ampolles envasades, generalment elaborades a fàbriques sud-coreanes o xineses. Té un aroma agradable i un sabor picant. Color: del marró clar al marró fosc. La salsa de soja s’afegeix a una gran varietat de plats de verdures, peixos i carns. No requereix un règim d’emmagatzematge especial i manté les seves característiques gustatives durant molt de temps. També podeu fer salsa de soja a casa, tot i que pot ser complicada.
És necessari
-
- Soja: 120-130 grams;
- mantega - 3 cullerades soperes;
- brou de pollastre: 70 mil·lilitres;
- farina de blat - 1 cullerada de sopa;
- sal marina al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu la soja i bulliu a foc mig. Coeu-les fins que quedin toves.
Pas 2
Transferiu-los a un colador per escórrer l'excés de líquid.
Pas 3
Col·loqueu-ho en un bol de ferro i aixafeu-lo a fons per formar una massa tosca.
Pas 4
Afegiu el brou de pollastre, la mantega, la farina i la sal. Remeneu-ho, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.
Pas 5
Això és tot! La salsa de soja feta amb les mans ja es pot menjar.
