Més a prop de la tardor, quan la maduresa de les pomes arriba al seu punt àlgid, moltes mestresses de casa es plantegen el tema de com cuinar coses més delicioses amb aquesta fruita omnipresent. Per a mi, he trobat una manera excel·lent: un pastís de poma sense ous.
És necessari
- Farina: un got
- Sèmola - 1 got
- Sucre: mig got
- Pomes - 1 kg
- Mantega - 150-200 gr
- Canyella: opcional
- Vanil·lina: opcional
- Pols de coure: opcional
Instruccions
Pas 1
El primer que hem de fer per coure aquest pastís és barrejar aliments secs: farina, sèmola, sucre. A això hi afegim canyella, vanil·lina, pols de coure (el pastís gairebé no puja ni amb ell, així que no en veig la necessitat, però era a la recepta original).
Així és com la nostra massa sembla inusual.
Pas 2
A continuació, fregueu les pomes amb un ratllador gruixut. L’ideal és que s’han de pelar i sense cor, però sovint fregaré amb la pell; això no afecta el gust i la qualitat del pastís, tota la pell està ben cuita al forn.
Si us agraden els pastissos més dolços, escampeu les pomes amb sucre que trieu.
Pas 3
El següent pas és untar el plat de forn amb mantega.
Pas 4
I comencem a traçar les capes del nostre pastís.
La primera capa és seca, d’uns 0,5 cm.
A continuació, les pomes: hi ha una capa més gran, d’uns 1 cm.
I així successivament fins al final, fins que ens quedem sense ingredients.
Important! Comencem amb una capa seca i acabem amb una de seca també.
Pas 5
Poseu mantega a rodanxes petites a la darrera capa. Podeu congelar-lo al congelador amb antelació, després ratllar-lo i “ruixar-lo” per sobre amb molles més fines. Però les rodanxes també es fonen molt bé i donen a la part superior del pastís un patró interessant.
Pas 6
A continuació, posem el nostre pastís al forn preescalfat durant 40-60 minuts. No tingueu por de l’alta temperatura, es tracta d’un pastís bastant sucós, es crema fort, però la capa seca superior s’ha de coure bé. Trio una temperatura de 200 graus.
Al cap d’una hora aproximadament, el pastís té aquest aspecte.
