Les amanides d’api amb tiges o arrels poden ser plats lleugers d’aperitius a l’estiu i un complement a les carns grasses a la planxa que se serveixen els dies freds. Segons la recepta, són adequats per a aquells que segueixen la figura o que busquen un sabor nou i fresc sense preocupar-se per les calories.
És necessari
-
- Amanida de tall d’api amb amanida de taronja i llimona
- 2 pomes vermelles;
- 1 llimona;
- 2 tiges llargues d'api;
- 3-4 plomes de ceba verda;
- 1/2 tassa de panses
- 1/2 tassa de nous
- 1/4 tassa d’oli d’oliva
- 1 taronja;
- 4 tasses de fulles d'espinacs
- sal marina i pebre acabat de moldre al gust.
- Amanida d’api d’arrel
- 1 arrel d'api;
- 3 cullerades. cullerades de maionesa;
- 1 cda. una cullerada de mostassa gruixuda;
- 2 culleradetes de suc de llimona;
- sal
- pebre.
- Amanida d’api d’arrel fresca amb amaniment de iogurt i menta
- 1 arrel d'api;
- suc d’una llimona;
- 100 g de iogurt;
- 2-3 grans d'all;
- 2-3 c. culleres de nous;
- fulles de menta;
- sal
- pebre vermell mòlt
- Amanida d'arrel d'api amb pollastre
- 1 pit de pollastre bullit;
- 1 arrel d'api;
- 1 poma verda;
- 1 tassa de iogurt turc complet sense greix sense additius
- 2 grans d'all;
- 1/3 tassa de nous sense closca
- 1 cda. una cullerada de llavors d’api;
- 1 cda. una cullerada de suc de llimona;
- sal
- pebre blanc mòlt.
Instruccions
Pas 1
Amanida de tall d’api amb amaniment de taronja i llimona
Traieu la ratlladura de la llimona amb un ratllador fi, poseu-la al microones durant 30-40 segons i espremeu el suc. Coreu i talleu a daus les pomes, espolseu-les amb suc de llimona. Talleu l'api a rodanxes fines i col·loqueu-ho amb les pomes, afegiu-hi les nous triturades i les panses. Traieu també el suc de la taronja. Feu un amaniment amb suc de llimona sobrant, pell de llimona, suc de taronja, oli d’oliva, sal i pebre. Salpebreu l'amanida i poseu-la a la nevera durant 15-20 minuts. Serviu sobre fulles d'espinacs.
Pas 2
Amanida d’api d’arrel
Feu bullir l'aigua en una cassola gran. Peleu l’arrel d’api i ratlleu-la sobre un ratllador gruixut. Col·loqueu l'api ratllat en aigua bullent i deixeu-ho coure durant uns 2 minuts. Escórrer l'aigua bullint, esbandir amb aigua freda i assecar l'api. Feu un amaniment amb mostassa, maionesa i suc de llimona. Combineu l’amaniment amb l’api i serviu-lo com a plat independent o com a complement a les carns a la brasa.
Pas 3
Amanida d’api d’arrel fresca amb amaniment de iogurt i menta
Peleu i ratlleu l'api de l'arrel. Regueu-ho amb suc de llimona. Esqueixeu les fulles de menta a trossos, passeu els alls per una premsa d’all, barregeu-los amb iogurt, rectifiqueu-los de sal i afegiu-los a l’api. Decorar amb rodanxes de nou i afegir una mica de pebre vermell.
Pas 4
Amanida d'arrel d'api amb pollastre.
Esqueixa el pit de pollastre en fibres grans amb les mans. Peleu i ratlleu l’arrel d’api i la poma. Regueu-ho amb suc de llimona. Afegiu-ho al pollastre, poseu-hi les nous picades i barregeu-les. Combineu el iogurt, l'all triturat, sal i pebre. Salpebreu l'amanida, guarniu-la amb llavors d'api. Serviu refrigerat.
