El malví és un postre que estimen no només els nens, sinó també molts adults. Els malvaviscos, que es venen a les botigues, solen contenir diversos colors artificials, sabors i altres ingredients nocius, per la qual cosa és millor cuinar aquest plat a casa.
És necessari
- - proteïnes de tres ous de gallina;
- - suc de mitja llimona;
- - una bossa de gelatina;
- - una poma (és millor utilitzar àcid);
- - 50 ml d’aigua;
- - un got de sucre.
Instruccions
Pas 1
El primer que s’ha de fer és rentar la poma, pelar-la, tallar-la, posar-la en una plata de forn i coure-la al forn fins que les pomes estiguin completament cuites. Això triga de 15 a 20 minuts.
Pas 2
Mentre la poma és al forn, heu d’omplir la bossa de gelatina amb aigua i dissoldre-la completament (podeu utilitzar el microones).
Pas 3
Separeu els blancs dels rovells, traslladeu-los a un bol profund i bateu amb una batedora, afegint-hi poc a poc el sucre. El resultat ha de ser una escuma proteica molt densa.
Premeu el suc de mitja llimona i afegiu-lo a l’escuma de proteïnes. En aquesta etapa, podeu afegir qualsevol color natural a les proteïnes, com ara suc de remolatxa o suc de nabiu. N’hi ha prou amb unes gotes perquè les postres acabin tenint un bonic color pastel.
Pas 4
Traieu les pomes del forn i, mentre encara estiguin calentes, tritureu-les amb una batedora fins que quedi puré, batreu-les amb una batedora i aboqueu-hi la barreja de gelatina. Barregeu-ho tot bé (abans d’abocar la gelatina al puré, assegureu-vos que els grans estiguin completament dissolts).
Pas 5
Barregeu suaument la massa d’aire proteica a la salsa de pomes per evitar que es formi escuma. Reuneix la massa en una xeringa de pastisseria i fes roses sobre una plata per coure prèviament preparada (simplement pots transferir la massa a motlles especials, per exemple, silicona).
Deixeu-ho a temperatura ambient durant 10 minuts i, a continuació, refrigereu la mateixa quantitat. El malví Apple està llest a casa.
