Moltes receptes de cuina contenen les paraules críptiques "extingir el refresc amb vinagre". De fet, no hi ha res difícil en canviar el refresc. N’hi ha prou amb deixar anar una gota d’àcid: àcid cítric o acètic.
És necessari
-
- una culleradeta de bicarbonat de sodi (sense portaobjectes)
- unes gotes de vinagre o àcid cítric
Instruccions
Pas 1
Agafeu una culleradeta de bicarbonat de sodi. Hi hauria d’haver tanta sosa que no hi hagi cap “lliscament”: l’excés es pot eliminar amb un ganivet.
Pas 2
Goteu suaument unes gotes de vinagre al 9% sobre el bicarbonat de sodi. El bicarbonat de sodi començarà a espurnejar i escuma. Si no reacciona tot el bicarbonat de sodi, afegiu una altra gota després que l’escuma hagi disminuït. En lloc de vinagre, podeu prendre àcid cítric: esprémer unes gotes de suc de llimona o diluir la pols d’àcid cítric amb aigua.
Pas 3
Afegiu l’escuma resultant a la massa (la majoria de vegades el refresc s’apaga amb vinagre només per afegir-la a la massa quan es cou).
