Els panellets coneguts es poden fer amb sèmola en lloc de farina. Aquests panellets agradaran especialment als nens capriciosos a la vista de la sèmola normal. I definitivament els agradaran aquests panellets.
Ingredients:
- Sèmola - 200 g;
- Ou: 2 unitats;
- Llet - 200 ml;
- Pastanagues: 1 unitat;
- Oli vegetal - ½ tassa;
- Llevat: 10 g;
- Sal al gust;
- Sucre - 2 cullerades.
Preparació:
- Escalfeu la llet i diluïu-hi el llevat i una mica de sucre. Barregeu-ho tot i deixeu reposar el llevat una estona perquè fermenti. Trencar els ous i afegir-hi sal i sucre, batre bé. Afegiu els ous batuts al llevat fermentat i barregeu-ho bé.
- Esbandiu les pastanagues i peleu-les. Ratlleu les pastanagues preparades amb un ratllador de malla fina. Afegiu pastanagues ratllades a la barreja d’ou i llevats. A continuació, afegiu-hi lentament sèmola i pasteu fins que quedi homogènia. Després, aboqueu oli vegetal a la massa i torneu a barrejar-ho tot bé. Deixeu la massa mitja hora perquè creixi i la sèmola s’infla una mica.
- Escalfeu la paella a la cuina i afegiu-hi una mica d’oli per mantenir la paella seca abans de fregir el primer lot de panellets. Remull una cullerada amb aigua freda i agafeu la massa. Poseu la massa en una paella prèviament escalfada, gràcies a una cullera submergida en aigua, queda molt enrere.
- Fregiu els panellets a foc mig, rossos per cada costat. En lloc de pastanagues, podeu afegir, per exemple, carbassó ratllat o carbassa. I podeu barrejar totes les verdures en proporcions iguals.
Podeu servir aquest tipus de panellets amb melmelada de mel o baies, llet condensada, crema de llet o fer algun tipus de salsa dolça. Un petit llaminer triarà el que els agrada.
