El sucós i aromàtic llom de porc en salsa de taronja pot convertir-se en el plat principal d’una taula festiva. La recepta inclou tant suc de taronja fresc com rodanxes. El sabor picant i caramel de la carn es desprèn de canyella i clau. L’all i el pebrot vermell picant donaran una espècia completament harmònica.
És necessari
-
- 500 gr de llom de porc;
- 1 taronja;
- 1 got de suc de taronja
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 3 estrelles de clavell;
- 1/6 beina de pebre vermell picant;
- 3 culleradetes de maizena
- 0,5 tasses d’aigua;
- sal;
- sucre.
Instruccions
Pas 1
Combineu els sucs de taronja i pinya en una cassola.
Pas 2
Afegiu-hi canyella, clau i un polsim de sucre.
Pas 3
Afegiu-hi pebre picant en un tros.
Pas 4
Diluïu el midó amb aigua.
Pas 5
Poseu una paella a foc lent i, mentre escalfeu la salsa, aboqueu-hi el midó.
Pas 6
Peleu la taronja i talleu-la a trossos.
Pas 7
Afegiu rodanxes de taronja a la salsa.
Pas 8
Peleu els alls i passeu-los per una trituradora.
Pas 9
Talleu la carn amb una "malla".
Pas 10
Salpebreu-ho.
Pas 11
Raspalleu-lo amb all, amb precaució de fregar-lo a les incisions.
Pas 12
Fregiu la carn a foc fort a la salsa durant 3-5 minuts per tots els costats fins que es formi una crosta.
Pas 13
Apagueu la salsa.
Pas 14
Folreu un plat de forn amb paper d'alumini.
Pas 15
Col·loqueu la carn en un plat de forn i poseu-hi per sobre la taronja amb salsa.
Pas 16
Abocar 1/3 de la salsa sobre la carn i fer una bossa de paper d'alumini obert i coure al forn.
Pas 17
Enfornem a 200 graus durant 15 minuts.
Pas 18
Poseu la carn al forn sobre un plat i aboqueu-hi la resta de salsa.
