El peix és essencial per a una dieta nutritiva. Conté proteïnes fàcilment digeribles, aminoàcids, àcids grassos essencials, a més de moltes vitamines i minerals. Al mateix temps, hi ha molt poc greix als peixos. Per tant, cal menjar-lo el més sovint possible. Però, com podeu fer que el peix sigui més saborós? La forma més senzilla és coure-la al paper d'alumini.
Instruccions
Pas 1
Primer heu de triar peix fresc i d’alta qualitat. Només així serà saborós després de cuinar. Per tant, inspeccioneu acuradament la còpia que us agradi abans de comprar-la. Les brànquies del peix fresc han de ser brillants, vermelloses, els ulls no han de quedar ennuvolats i les escates han de ser llises i brillants. L’olor del peix també és un dels signes de la seva frescor. Els bons peixos no haurien d’olorar a amoníac ni a altres substàncies desagradables.
Pas 2
El peix comprat s’ha de netejar adequadament. Abans de començar a tallar, fregueu el peix amb sal gruixuda perquè no se us rellisqui de les mans. Comenceu per les aletes: talleu-les amb unes tisores culinàries o un ganivet. A continuació, utilitzeu un ratllador o un ganivet per treure les escates del peix. Cal començar per la cua i avançar cap al cap. Retalla les brànquies, talla el ventre, treu les entranyes i la pel·lícula. Intenteu no danyar la vesícula biliar, ja que en cas contrari el peix s’amargarà. Quan ho hagis destruït tot, renta el peix a fons amb aigua freda.
Pas 3
Ara ja podeu començar a cuinar. Fregueu el peix amb sal, espècies i suc de llimona. A continuació, emboliqueu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus. És millor posar el peix sobre una plata de forn: si de sobte surt un suc del paper d'alumini, l'estufa no es tacarà. Cal guardar el peix al forn calent durant 20-30 minuts, quant depèn de la mida. Traieu el peix acabat, desplegueu el paper d'alumini, talleu-lo i serviu-lo amb arròs, patates bullides o verdures. El plat resultarà molt saborós, sucós, aromàtic i alhora dietètic.
