Tothom que ha provat la cuina japonesa almenys una vegada opina que la recepta dels seus plats és molt complicada. Ens afanyem a assegurar-vos que no és així. El principal secret per cuinar plats japonesos és l'elecció correcta de productes frescos de qualitat combinats amb una certa quantitat d'espècies. Avui us ensenyarem a cuinar l’arròs de sushi adequat.
El sushi és un aperitiu tradicional japonès elaborat amb ingredients com filets de peix fresc, marisc o verdures, arròs cuinat adequadament, algues nori. Els següents tipus de sushi es consideren els més populars: sushi, futomaki, nigiri sushi, temaki, uramaki. De fet, fer sushi no és gens difícil. El llibre de cuina japonès té una gran quantitat de variacions sobre la manera de preparar el sushi, en què l’arròs es considera la base. Perquè el sushi sigui deliciós, l’arròs s’ha de fondre a la boca. Us oferim una de les formes més senzilles.
Com cuinar arròs de sushi?
Per fer sushi, és millor prendre arròs japonès, ja que es diferencia d’altres varietats per una millor adherència. Renteu 200 g d’arròs en aigua freda, canviant-lo periòdicament, fins que l’aigua quedi clara. Colar-ho per un colador i reservar durant una hora. A continuació, traslladeu l'arròs a una cassola profunda i aboqueu-hi 250 ml d'aigua. A la paella hi hauria d’haver un terç més d’aigua que l’arròs. Tapeu l’olla amb una tapa, poseu-la al foc i deixeu bullir l’aigua. Coeu l’arròs a foc lent durant 13 minuts fins que s’absorbeixi l’aigua. A continuació, traieu la paella i deixeu reposar l’arròs cuit durant 15 minuts, però no obriu la tapa. A continuació, prepareu sushi o rotllets (per a l’arròs necessitareu vinagre d’arròs, peix fresc, algues nori i formatge Filadèlfia) i gaudiu del seu increïble sabor! Bon Appetit!
