Les costelles de pollastre són un plat veritablement universal i una autèntica "vareta màgica" per a qualsevol mestressa de casa. En primer lloc, les costelles de pollastre són extremadament senzilles i ràpides de preparar; en segon lloc, es poden servir fins i tot en una taula festiva, fins i tot en els dinars i sopars de la setmana. pasta, arròs, farinetes de pèsols, col estofada i només verdures fresques, herbes). Per fer les costelles de pollastre especialment gustoses i tendres, cuineu-les amb formatge.
És necessari
- - pollastre picat - 800 g - 1 kg;
- - ceba - 1 unitat;
- - pa blanc - 1 peça gran;
- - llet - 1/2 tassa;
- - crema agra - 2 cullerades. culleres;
- - ou - 1 unitat;
- - formatge - 100 g;
- - sal - 1/2 cullerada. culleres;
- - pebre negre mòlt;
- - refresc: a la punta d’un ganivet;
- - espècies per a pollastre;
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Poseu un tros de pa blanc sense escorça (podeu agafar pa ranci) en una tassa petita, tapeu-ho amb llet, tritureu-ho amb una cullera i deixeu-lo inflar durant 5-10 minuts.
Pas 2
Poseu el pollastre picat en un bol gran, trenqueu-hi un ou, afegiu-hi crema agra, refresc, sal, pebre mòlt. Podeu afegir algunes espècies de pollastre. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i afegiu-la al pollastre picat.
Pas 3
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i afegiu-lo a la carn picada. A continuació, aboqueu la llet i el pa blanc en un bol de carn picada, remeneu bé tots els ingredients.
Si la carn picada és massa fina, afegiu 2-3 cullerades de farina i remeneu.
Pas 4
Escalfeu l’oli vegetal en una paella profunda i comenceu a escampar la carn picada amb una cullera o donant forma a les costelles amb les mans. Les costelles de pollastre amb formatge s’han de fregir per les dues cares a foc mig. Les costelles haurien d’estar ben daurades, però no massa cuites. Procureu no deixar els fogons, ja que les costelles de pollastre es fregien molt ràpidament.
