Mannik és un pastís a base de sèmola. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, però el mana amb llet i mató és molt popular. És una excel·lent alternativa a la farina de sèmola, els nens petits sempre la mengen amb gust. Aquest pastís es cou al forn i se serveix generalment amb melmelada o llet condensada.
És necessari
-
- Per al manà en llet:
- 1 tassa de sèmola
- 1 litre de llet;
- 50 g de mantega;
- mig got de farina;
- 3 ous;
- 120 g de sucre;
- 30 g de crema de llet;
- oli vegetal
- sal.
- Per al manà de mató amb salsa de baies:
- un got de farina;
- 400 grams de mató;
- un got de sèmola;
- 10 g de pols de coure;
- mig got de sucre;
- un got de llet;
- 150 g de mantega;
- un grapat de baies;
- mig got d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Coeu les farinetes de sèmola gruixudes. Per fer-ho, afegiu cereals a la llet bullent i coeu-ho durant 3 minuts i, a continuació, poseu sal, mantega i sucre a les farinetes. Refredeu-lo i poseu-lo en un bol.
Pas 2
Separeu les clares dels rovells. Afegiu els rovells a les farinetes, remeneu-les. Aboqueu-hi farina. Batre les clares en una escuma forta i abocar-les a la massa de sèmola, barrejar suaument.
Pas 3
Folreu un plat de forn amb paper sulfuritzat i, a continuació, cobriu-lo amb oli vegetal i farina. Aboqueu la massa en un motlle.
Pas 4
Lubriqueu la superfície del mannà amb crema de llet i foradeu-la amb una forquilla en diversos llocs. El contingut en greixos de la crema agra hauria de ser com a mínim del 25%. Col·loqueu el pastís al forn preescalfat i coeu-lo fins que estigui tendre. Això trigarà uns 30 minuts. Poseu el manà acabat en un plat, decoreu-lo amb sucre en pols i serveix com a postre inusual per al te.
Pas 5
El Mannik amb mató es prepara una mica diferent. Barregeu sèmola amb farina tamisada i mató amb sucre granulat. Aboqueu aquestes mescles en un motlle de la següent manera: una capa de farina, una capa de mató.
Pas 6
Escalfeu la llet, extingiu-hi la pols de coure, afegiu-hi la mantega i aboqueu la barreja de mantega-llet resultant al motlle. Es cou al forn preescalfat durant mitja hora. Podeu afegir fruites i baies al manà. S'han de disposar en una capa separada.
Pas 7
Feu salsa de baies. Per fer-ho, aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi una culleradeta de sucre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 2 minuts. Aboqueu l'almívar resultant sobre les baies; les baies congelades també són molt adequades per a aquesta salsa. Tritureu-ho tot amb una batedora. La salsa de baies està llesta, aboqueu-la sobre el manà al forn i serviu-la.
