A partir d’aquest producte de pa i de tot tipus de farcits, podeu fer rotllets, tubs, sobres, pastissos i fins i tot estrudels. Cap shawarma ni tan sols shawarma pot prescindir del lavash. En una paraula, sense aquest component important de la cuina oriental, és difícil imaginar què menjaríem avui per berenar.
És necessari
-
- 750 ml de farina
- 2 culleradetes de llevat sec
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre
- 250-350 ml d’aigua tèbia
- 1 culleradeta d’oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina en un bol gran. Afegir el llevat, el sucre, la sal. Feu un forat al centre de la barreja. Aboqueu-hi poc a poc tota l’aigua.
Pas 2
Cal pastar la massa. Aboqueu la farina dels costats del bol a l’embut. Pastar la massa amb les mans. Si la farina no interfereix de cap manera amb la massa, afegiu-hi una mica d’aigua.
Pas 3
Traieu la massa del bol. Escampeu una mica de farina sobre qualsevol superfície plana. Pastar la massa aquí fins que no s’enganxi a les mans.
Pas 4
Humiteu lleugerament la massa acabada amb aigua i oli vegetal. Tanqueu-lo en una bossa de plàstic i deixeu-lo sobre la taula durant 90 minuts.
Pas 5
Recordeu de nou la massa "que coincideix" i dividiu-la en el nombre de parts requerit. Estireu trossos de 2 mm de gruix. Doneu-los la forma d’un cercle o quadrat. Per evitar que la massa s’assequi, tapeu les peces enrotllades amb un drap humit.
Pas 6
Escalfeu una paella o una safata de forn invertida tant com sigui possible i sense fer servir oli ni cap altre greix. No reduïu el gas, però si cal, fins i tot augmenteu-lo. Fregiu cada pa de pita per cada costat durant 20-60 segons (segons la mida).
Pas 7
El pa de pita preparat es pot guardar en una bossa de plàstic tancada.
